Дачный лунный календарь на 2015 год. Галина Кизима

свежих огурцов, 80 г красного томата, 80 г свежей капусты, соль по вкусу, сметана для заправки салата.

      Примечание. Совсем не обязательно все компоненты брать с точностью до грамма. Приведено лишь соотношение между ингредиентами салата. Можно использовать стакан и отмерять с его помощью нашинкованные овощи: тыкву, морковь, огурцы брать по одному стакану, а томат и капусту – по два.

      1. Тыкву и морковь натереть на крупной терке.

      2. Капусту тонко нашинковать.

      3. Огурцы и томаты нарезать кружочками.

      4. Все смешать и посолить.

      5. Заправить сметаной.

Суп на молоке

      1 стакан нарезанной кубиками тыквы, 1 морковь, 1 ст. ложка манной крупы, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 л молока, соль и сахар по вкусу.

      1. Нарезать кубиками тыкву и морковь.

      2. Потушить на сливочном масле до готовности.

      3. В кипящее молоко всыпать, размешивая, манную крупу, варить 10 минут.

      4. Добавить тыкву с морковью, а также по вкусу сахар и соль, варить все 1 минуту.

      При подаче на стол в каждую тарелку положить кусочек сливочного масла.

Тыква с мясом

      400 г свинины или баранины, 600 г тыквы, головка репчатого лука, лавровый лист, ¹/₄  чайной ложки семян тмина, 1 ст. ложка муки, немного жира, зелень петрушки и соль по вкусу.

      1. Отварить мясо в небольшом количестве подсоленной воды с нарезанным луком, лавровым листом и тмином.

      2. Нарезать тыкву кубиками.

      3. Слить часть мясного отвара и варить в нем кубики тыквы до готовности.

      4. Обжарить на жире 1 ст. ложку муки и развести ее небольшим количеством мясного отвара – получится соус.

      5. Готовое мясо вынуть, нарезать на кусочки.

      6. Выложить тыкву на блюдо, сверху положить кусочки мяса и полить приготовленным соусом. Мелко нарезать петрушку и посыпать сверху.

Тыква с капустой

      500 г тыквы, 300 г квашеной капусты, 1 луковица, 2 стакана яблочного сока, 2 гвоздики, 50 г шпика, сахар, соль и перец по вкусу.

      1. Мелко нарезать шпик, растопить.

      2. Нашинковать лук и добавить к шпику.

      3. Добавить квашеную капусту. Все вместе тушить 10–15 минут.

      4. Растолочь гвоздику, добавить к капусте, размешать.

      5. Нарезать ломтиками тыкву и добавить к капусте.

      6. Влить яблочный сок, добавить сахар, соль и перец по вкусу, тушить до готовности.

Салат с медом

      Натертые тыква, яблоко и морковь – по 1 стакану, 1 ложка меда, сметана по вкусу.

      Вариант 1

      100 г тыквы, 50 г яблок, 200 г брюквы, 50 г меда.

      Все ингредиенты нашинковать на крупной терке и смешать с медом.

      Вариант 2

      1. Натереть на крупной терке тыкву, яблоко и морковь.

      2. Добавить ложку меда, заправить сметаной, все перемешать.

Варенье из тыквы или кабачков

      1 кг тыквы или кабачков, 1 кг сахара, 1 лимон.

      1. Очистить и нарезать кубиками тыкву или кабачок.

      2. Ошпарить кипятком лимон, разрезать. Обязательно вынуть зерна, иначе варенье будет горчить. Пропустить лимон вместе с кожурой через