Мультиварка. Пасхальный стол. Ольга Грачевская

      Торты

      Медовик с черносливом, курагой и грецкими орехами

      Для коржей: 300 г пшеничной муки, 250 г сахара, 6 яиц, 5 ст. л. меда, 1 ч. л. соды, растительное масло.

      Для крема: 70–80 г сметаны, 250 г сахара, по 100 г ядер грецких орехов, чернослива, кураги.

      Смешайте мед и соду, поставьте смесь на водяную баню на медленный огонь, постоянно помешивая. Когда масса увеличится в размерах и начнет темнеть, снимите ее с огня. Взбейте миксером яйца и сахар до появления устойчивых пиков. Добавьте в них медовую массу. Осторожно вмешайте просеянную муку. Смешайте тесто, консистенцией напоминающее густую сметану. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом, аккуратно налейте туда тесто. Закройте крышку и установите режим «Выпечка» на 90 мин. После окончания выпекания оставьте бисквит в мультиварке и установите режим «Подогрев» на 10–15 мин. Выньте бисквит, остудите и разрежьте на 3 коржа. Залейте курагу и чернослив кипятком на 10–15 мин, после чего слейте воду и мелко нарежьте. Смешайте сметану и сахар, оставьте миску на несколько минут, пока сахар не растворится, а затем перемешайте. Пропитайте нижний корж сметанным кремом, выложите на него равномерно курагу, еще раз смажьте кремом. Затем положите на него второй корж и пропитайте. Выложите на него чернослив и повторите те же процедуры с третьим коржом, выложив на него грецкие орехи. Готовый торт поставьте в холодильник на 4 ч.

Яблочный торт

      Для коржей: 350 г пшеничной муки, 200 г сахара, 120 г маргарина или сливочного масла, 4–5 средних яблок, 2 яйца, по 1 ч. л. разрыхлителя, соды, ванилин, корица, соль. Для крема: 300 г сметаны, по 200 г творога, сахара, ванилин.

      В глубокой посуде смешайте муку, соду, соль, разрыхлитель, корицу и ванилин. В другой посуде взбейте мягкое сливочное масло с сахаром и вбейте по одному яйцу. В эту смесь всыпьте муку, непрерывно помешивая. Густое тесто отставьте в сторону на 15–20 мин. Очистите яблоки, удалите сердцевину, нарежьте мелкими кубиками. Вмешайте их в тесто. Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом. Выложите тесто в чашу, поверхность разровняйте ложкой. Закройте мультиварку, установите режим «Выпечка» на 120 мин. Выньте готовый яблочный корж и остудите. В глубокой чашке смешайте творог и сметану, сахар и ванилин. Все взбейте до густоты. Остывший торт разрежьте на 3 коржа. Промажьте коржи творожно-сметанным кремом. Украсьте торт по своему вкусу – корицей, стружкой из вафель, тертым шоколадом или кондитерской посыпкой.

Шоколадный торт

      Для коржей: 300 г муки, 200 г сахара, 200 мл молока, 100 мл растительного масла, 3 яйца, 4 ст. л. какао, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 г ванилина. Для крема: 400–500 г сметаны 30 %-ной жирности, 200 г сахара, бананы или вишня.

      Отделите белки от желтков и взбейте их вместе с сахаром. Смешайте в отдельной посуде муку, разрыхлитель, какао, ванилин. Добавьте в эту смесь яичные желтки, молоко и растительное масло, перемешайте. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и вылейте в нее тесто. Установите режим «Выпечка» на 80 мин. Затем выньте бисквит и охладите на решетке, чтобы низ бисквита