Секретная информация (сборник). Сергей Трищенко

Есть такие мяса, которые, сколько ни вымачивай, мягче не станут, – авторитетно заявил Степан Степанович.

      – Вот за что я тебя люблю, – обернулся к нему Василий Васильевич, – так это за то, что ты всё знаешь! Дай поцелую!

      Но Степан Степанович увернулся от слюнявых губ и продолжил:

      – И потом: повар же в первый раз готовил… такое, – он развёл руками. – Второй раз знать будет.

      – А по мне – один чёрт: мясо как мясо, – Василий Васильевич, промахнувшись мимо щеки Степан Степановича, попал на блюдо с мясом и зацепил кусок.

      – Не скажи, – закачал головой Степан Степанович, – каждое мясо имеет особенный вкус. Вот анаконда была, к примеру, с кислинкой. А слонятина – с горчинкой…

      – Да это… соусы такие были, – проговорил Василий Васильевич, запихивая кусок в рот.

      – Не-ет, – помахал пальцем Степан Степанович, – соус накладывается на основной вкус. А тот шёл изнутри, из глыбины, значит, из сути.

      – Ну, ты у нас профессор, тебе виднее, – махнул рукой Виталик. Он уже почти успокоился и вгрызся во второй кусок. Но Степан Степановича остановить было невозможно. Он сел на любимого конька:

      – Тут ещё надо подобрать, какой напиток под это мясо подойдёт.

      – Чего тут подбирать? – пробурчал Василий Васильевич. – Под белое мясо – белое вино, под красное – красное…

      – А водку? – подозрительно спросил Виталик. – Её подо что? Под прозрачное мясо, что ли? Я такого и не знаю…

      – Ну, как же?! – возмутился Степан Степанович. – А рыбу из-под Антарктиды кто на прошлой неделе трескал? А она как раз прозрачная.

      – Так то рыба, – махнул рукой Виталик. – А я о мясе… Коньяк, например, под какое пить? Под тухлое?

      – Тьфу на тебя! – Василий Васильевич отер губы ладонью. – За едой такие гадости говоришь!

      – Во! – удивился Виталик. – А китайскими тухлыми яйцами кто соблазнял?

      – Не тухлыми, а… а задохнувшимися, – нашёл слово Василий Васильевич. – Если сырое куриное яйцо закопать на две недели в глину, получается самое то!

      – Мда… – произнёс Виталик и повернулся к Степану Степановичу. – Так подо что коньяк?

      – Коньяк – под плов, – кивнул Степан Степанович. – Он с шафраном, жёлтый. Помнишь, у Высоцкого: «Коньяк под плов с узбеками, по-ихнему «пилав»…»

      – Под плов с узбеками? – нахмурился Виталик. – Они чё, такие мелкие? Вроде изюма?

      – Разные бывают… – уклончиво ответил Степан Степанович.

      – Ну их, этих узбеков с коньяком, давай лучше про водку! – предложил Василий Васильевич. – Ты интересно рассказываешь!

      Степан Степановича особо упрашивать не требовалось:

      – Водка, – сказал он значительно, подняв указательный палец правой руки, – такой же многообразный продукт, как, к примеру, вино.

      – Или пиво, – влез Василий Васильевич. Степан Степанович поморщился:

      – Да иди ты со своим пивом! И слышать не хочу о пивных извращенцах-производителях, выпускающих пиво с лепестками роз… Хотя ты прав: пиво стремится стать многообразным продуктом. Но водка…