800 блюд для разгрузочных дней. Отсутствует

кабачков, 2 моркови, 2 луковицы, 3 зубчика чеснока, растительное масло, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

      Кабачки натереть на мелкой терке, отжать сок. Кабачковое пюре выложить в сотейник, тушить на слабом огне 30 мин, периодически перемешивая. Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Добавить тертую морковь, жарить до готовности. Обжаренные овощи выложить в сотейник к кабачковому пюре, добавить пропущенный через пресс чеснок, перец, соль и готовить 15 минут.

      Кабачки, тушенные с рисом

Что понадобится:

      1,5 кг кабачков, 300 г риса, 1 луковица, зелень укропа и петрушки, 3 ст. л. растительного масла, сливочное масло, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

      Молодые кабачки очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и обжарить в растительном масле вместе с мелко нарезанным луком. Рис отварить в подсоленной воде. В форму, смазанную маслом, выложить кабачки и рис слоями, посыпая каждый слой рубленой зеленью, солью и перцем, влить немного воды и поместить в духовку. Запекать на среднем огне до полного выпаривания жидкости. Блюдо подавать горячим, заправив топленым сливочным маслом.

      Фаршированные цукини

Что понадобится:

      4 цукини, 250 г мясного фарша, ½ стакана отварного риса, 6 помидоров, 2 луковицы, зелень петрушки и укропа, 100 мл бульона, 1 ст. л. сливочного масла, растительное масло, молотый белый перец, молотый красный перец, соль

И начинаем готовить:

      Цукини разрезать вдоль пополам, аккуратно вынуть мякоть. 2 помидора очистить от кожицы, мелко нарезать. Оставшиеся помидоры нарезать тонкими ломтиками. Для начинки мясной фарш соединить с отварным рисом, добавить мелко нарезанные помидоры, лук, зелень, перец и соль, тщательно перемешать. Цукини наполнить приготовленной начинкой, полить смесью бульона и сливочного масла, сверху украсить ломтиками помидоров. Выложить на противень, смазанный маслом, и запекать в духовке 25 минут.

      Цукини в маринаде с чесноком

Что понадобится:

      2—3 цукини, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. рубленой зелени базилика, 50 мл белого сухого вина, 4 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соевого соуса, 3 ч. л. меда, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

      Цукини очистить, нарезать кружочками, обжарить в растительном масле с двух сторон. Для маринада чеснок мелко нарезать, слегка обжарить в масле. Добавить вино, соевый соус, мед, перец и соль, довести до кипения. Цукини залить горячим маринадом, накрыть крышкой и охлаждать не менее 2–3 ч. Подавать, посыпав рубленой зеленью базилика.

      Картофель, тушенный с баклажанами

Что понадобится:

      500 г картофеля, 1 кг баклажанов, 600 г помидоров, 2 болгарских перца, 3–4 луковицы, 2 зубчика чеснока, зелень петрушки и кинзы, растительное масло, 2 лавровых листа, перец, соль

И начинаем готовить:

      Лук нарезать, обжарить в масле. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кубиками, добавить к луку, жарить, перемешивая, 10 мин. Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать. Болгарский перец мелко нашинковать. Помидоры и перец положить к баклажанам,