Диетическое питание. Кулинарные рецепты для вашего здоровья. А. А. Синельникова

с молоком – 180 г.

      • На ночь: сок фруктовый – 100 г.

IV рацион

      • Первый завтрак: салат из свежих овощей – 150 г, каша гречневая молочная – 200 г, кофе-суррогат с молоком – 180 г.

      • Второй завтрак: изюм (курага) размоченный – 100 г, сок капустный (морковный) – 100 г.

      • Обед: суп картофельный вегетарианский – 400 г, плов из отварного мяса с рисом – 55/180 г, компот из сухофруктов – 180 г.

      • Полдник: яблоки печеные – 100 г.

      • Ужин: мясо отварное – 55 г, котлеты картофельные – 200 г, чай с молоком – 180 г.

      • На ночь: сок фруктовый – 100 г.

      На II, III, IV рацион выдается соответственно 50, 100 и 200 г бессолевого пшеничного хлеба, на IV рацион – 30 г сахара.

      Диета Карреля

      Эта диета также относится к категории специальных лечебных диет. Ее назначают при недостаточности кровообращения II–III степени. Рекомендуют лечебное питание в виде четырех последовательных рационов (I–II рационы – до двух-трех дней; III–IV – до трех-четырех дней) или применяют любой рацион. Эта диета с резко сниженной энергоценностью. Из рациона исключается поваренная соль и ограничивается жидкость. При диете Карреля приемы пищи должны быть частыми. Кроме того, больному человеку дают теплое молоко семь раз в день.

      • I рацион: по 100 г молока каждые два часа семь раз в день с 8 до 20 часов. В 22 часа – 100 г фруктового сока или отвара шиповника с сахаром. Химический состав: белки – 200 г, жиры – 20 г; углеводы – 45 г. Энергоценность – 450 ккал.

      • II рацион: отличается от I рациона добавлением в 8 часов утра 150 г бессолевого хлеба и 1 яйца всмятку; в 14 часов – 200 г рисовой каши с 5 г сливочного масла. Химический состав: белки – 40 г, жиры – 35 г; углеводы – 135 г. Энергоценность – 1000 ккал.

      • III рацион: отличается от I рациона добавлением в 8 часов утра 150 г бессолевого хлеба и 1 яйца всмятку и 50 г сахара; в 14 часов – 200 г картофельного пюре с 10 г сливочного масла; в 18 часов – 1 яйцо всмятку. Химический состав: белки – 50 г, жиры – 50 г; углеводы – 160 г. Энергоценность – 1250 ккал.

      • IV рацион: отличается от I рациона добавлением в 8 часов утра 200 г бессолевого хлеба, 100 г печеных яблок и 1 яйцо; в 12 часов – 200 г картофельного пюре с 5 г сливочного масла; в 14 часов – 100 г мясного суфле с 5 г сливочного масла; в 18 часов – 1 яйцо всмятку. Все блюда готовят без соли. Химический состав: белки – 75 г, жиры – 60 г; углеводы – 180 г. Энергоценность – 1550 ккал.

      Зондовые диеты

      В отдельную категорию лечебных диет выделяют зондовые диеты. Такой тип питания назначают при челюстно-лицевых операциях и травмах. Показанием являются также рак полости рта, глотки, пищевода, ожоги, рубцовые изменения, резекция пищевода, черепно-мозговые операции, травмы, опухоли и другие поражения мозга с нарушением нервной регуляции жевания и глотания. Зондовые диеты рекомендуют при бессознательном состоянии, коме, недостаточности печени, почек, сахарном диабете, заболеваниях желудка с его непроходимостью, тяжелой ожоговой болезни и других заболеваниях с крайне ослабленным состоянием больного.

      Главная цель этой диеты – обеспечить питание людей, которые не могут принимать пищу обычным путем из-за нарушения акта жевания и глотания