Блюда быстрого приготовления. Сборник рецептов

сверху. Готовый салат украсить ломтиками лимона, маслинами, кружочками яйца.

      Рыба с гарниром

      1 банка рыбных консервов, 150 г красного маринованного перца, 200 г (2 шт.) свежих или маринованных огурцов, 1 яйцо, соль, лимонный сок по вкусу.

      Выложить рыбу из банки консервов на блюдо, желательно удлиненной формы. Нарезать тонкой соломкой сладкий перец, кружочками – очищенные от кожицы свежие или маринованные огурцы. Блюдо с рыбой украсить с одной стороны сладким перцем, с другой – огурцами. Рыбу слегка сбрызнуть лимонным соком и украсить дольками вареного яйца.

      Рыба под майонезом

      1 банка консервов из лососевых рыб, 3 яйца, 125 г (0,5 стакана) майонеза, 100 г (2 шт.) красного маринованного перца, зеленый лук, лимон или маслины для украшения, соль по вкусу.

      Рыбу из банки консервов выложить на овальное блюдо и разделить на аккуратные кусочки. Заливку консервов процедить, смешать с майонезом и полученным соусом залить рыбу. Сваренные вкрутую яйца разрезать пополам в длину. Желтки вынуть и тщательно растереть с майонезом и солью до получения однородной густой массы. Полученной массой заполнить белки яиц, срезав для устойчивости донышки. Нарезать соломкой перец и слегка отжать от сока. Разложить вокруг рыбы фаршированные яйца, кусочки перца и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Готовое блюдо украсить кружочками лимона или маслинами.

      Печень трески с творогом

      400 г творога, 120 г печени трески, 40 г пшеничного хлеба, 4 яичных желтка, 100 г (1 шт.) помидоров, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

      Яйца сварить вкрутую, очистить, отделить желтки. Творог, печень трески, яичные желтки, мякоть хлеба, замоченную в воде и отжатую, протереть через сито или пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Полученную массу тщательно взбить, выложить в салатницу, украсить кружочками помидоров, измельченными яичными желтками, мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.

      Закуска из морской капусты

      2 банки морской капусты, 400 г корейской моркови. Смешать морскую капусту и корейскую морковь и подать к столу.

      Закуска с мясом креветок

      1 банка консервированного мяса креветок, 1 банка консервированного зеленого горошка, 2 яйца, майонез, черный молотый перец, зелень укропа, петрушки, сельдерея по вкусу.

      Слить жидкость из банки с зеленым горошком, соединить горошек с мясом креветок, заправить майонезом, перцем и хорошо перемешать. Выложить подготовленную массу в салатник и украсить дольками сваренных вкрутую яиц и веточками зелени.

      Кабачковая икра с чесноком и майонезом

      400 г кабачковой икры, 45 г (3 ст. л.) майонеза, 50 мл (3 ст. л.) подсолнечного масла, 10 зубков чеснока, зелень петрушки по вкусу.

      Чеснок измельчить, полить подсолнечным маслом, майонезом, перемешать, соединить с кабачковой икрой и взбить до образования пышной массы.

      Перед подачей на стол посыпать икру мелко нарезанной зеленью петрушки.

      Баклажанная икра с чесноком

      400 г баклажанной икры, 200 г (0,8 стакана) сметаны, 10 зубков