Эволюционизм. Том первый: История природы и общая теория эволюции. Лев Кривицкий

по массе не более половины литра, чтобы обеспечить выполнение принципа раздельного питания, после чего сделать паузу не менее 40 минут. Малые количества пищи позволяют обеспечить максимальную эффективность её усвоения и минимизировать затраты энергии на её переваривание и утилизацию.

      Предпочтение следует отдавать легкой, насыщенной витаминами и минералами пище. Основой питания должны стать разнообразные овощи и фрукты. Первую половину дня, от пробуждения до 13.00 организм следует напитывать овощами и фруктами. После 13.00 напитанный соками и посвежевший, но проголодавшийся организм потребует белковой пищи. Тогда будут великолепно усваиваться и рыба, и яйца, и мясо, которые вегетарианцы считают вредными, но польза от которых полностью зависит от их свежести и скорости усвоения.

      Очень важно исключить из рациона питания хлебобулочные (за исключением ржаного хлеба) и кондитерские изделия. Они доставляют организму множество «пустых» калорий, которые легко превращаются в отложения жира и вызывают усиленное выделение инсулина (гиперинсулинизацию), вследствие чего нарушается обмен веществ, и могут возникнуть тяжелые поражения сердечно-сосудистой системы. Основное назначение хлеба состоит в том, чтобы увеличивать время переработки пищи и вызывать тем самым ощущение сытости. Но за это ощущение приходится расплачиваться тяжестью в желудке и непропорционально высокими энергозатратами на переработку пищи. Чтобы повысить эффективность получения энергии и снизить энергозатраты на переработку и расщепление, пищу необходимо как можно тщательнее пережёвывать и проглатывать только в пюреобразном состоянии.

      Любую пищу следует оценивать с точки зрения баланса между получением энергии и энергозатратами на её переваривание и утилизацию. Например, жиры представляют собой наиболее высококалорийные и высокоэнергетичные вещества, но их переработка связана с такими энергозатратами и такой перегрузкой всех участвующих в пищеперерабатывающем процессе органов, что от этой энергии мало что остается. И наоборот, очень многие низкокалорийные продукты, не дающие длительного ощущения сытости и почти не утоляющие голода, приносят огромную энергию вследствие легкой усвояемости, наличия веществ, способных служить катализаторами в реакциях получения энергии. К числу таких продуктов относятся, прежде всего, сочные овощи и фрукты, потребляемые в сыром виде, – помидоры, огурцы, разнообразные ягоды, персики, нектарины, абрикосы, сливы, вишни, апельсины, грейпфруты, виноград и т. д. Поэтому первую половину дня следует стараться употреблять только такие продукты, а также чистую питьевую воду и натуральные соки. Потребность в сладостях также следует удовлетворять за счет таких продуктов, а также, получая естественные сахара из бананов, фиников, манго, инжира и т. д. Исключение можно сделать только для какао-бобов, представляющих собой чрезвычайно ценный продукт вследствие содержащихся в них минералов и энергетических субстанций. Поэтому