Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах. Андрей Сычев

а самая настоящая фальсификация.

      А что говорят наши специалисты об антиподе цельного – об обезжиренном молоке?

      Откровение первое: еще каких-то 15 лет назад такое молоко считали за отходы производства. Оно уже лишено питательных полезных веществ, витаминов, это пустой продукт, совершенно не нужный организму. Таких продуктов лучше вообще избегать в процессе питания!

      Откровение второе: оказывается, для ученых эти споры о жирности уже давно в прошлом. Они доказали, что молочный жир помогает похудеть, а обезжиренное молоко, наоборот, провоцирует набор веса. Вот вам и парадокс. Чтобы похудеть, точно не стоит гнаться за обезжиренным молоком.

      Молоко на пару процентов жиже – это еще ничего. А вот если производитель обманывает нас со сроком годности – это уже чревато серьезными проблемами со здоровьем! «Молоко из будущего», когда на упаковке обнаруживается дата срока изготовления, которая еще не наступила, – это еще полбеды. Хуже, когда молоко вечное, то есть может храниться чуть ли не годами. Например, на пачке гордо написано: «Мы заботимся о своих коровах, чтобы вы могли начать свой день с кружки свежего молока». А срок хранения составляет… шесть месяцев. Интересно, о какой свежести может идти речь в таком случае?

      Существуют три степени обработки молока:

      1. Нулевая, то есть сразу из-под коровы – и на стол.

      2. Пастеризация – это обработка при температуре 85–95 °C.

      3. Ультрапастеризация (стерилизация) – проходит при температуре 140 °C.

      Если оставить три образца при комнатной температуре, то через сутки сырое коровье молоко станет простоквашей, а через 72 часа порастет плесенью. Пастеризованное (любой степени) через сутки никак не изменится. Через 72 часа пастеризованное свернется, а ультрапастеризованное расслоится, но не сквасится никогда, так как в нем буквально «убито все живое». Так что для приготовления простокваши, кефира, домашнего йогурта годится пастеризованное молоко со сроком годности не больше 5 дней!

      Ультрапастеризованное молоко – это молоко для долгого хранения. В нем меньше полезных микроэлементов. Для молока это наибольшее воздействие. Если есть вероятность, что молоко будет стоять открытым на столе или даже в холодильнике, лучше взять ультрапастеризованное. Если сразу после покупки молоко будет выпито или попадет в кашу, можно смело брать пастеризованное. Оно считается полезней.

      Молоком травятся едва ли не чаще, чем всеми остальными продуктами. Возможно, у вас в холодильнике прямо сейчас стоит пакет с ядом. Ведь молоко – это отличная среда для всяких инфекций, если его неправильно хранить. Для эксперимента мы несколько дней назад налили в стакан молоко и оставили его на сутки при комнатной температуре. А потом отправили на экспертизу. В молоке нашли повышенное содержание бактерий группы кишечных палочек, плесень, йодофильные, аэробные и анаэробные микроорганизмы, в том числе сальмонеллы.

      Ежегодно несколько десятков человек поступают в больницы с тяжелейшими отравлениями