365 салатов и закусок на каждый день. Юлия Высоцкая

соусом листья салата, выложить их на тарелку, поперчить, присыпать кедровыми орехами.

      8. Хлеб нарезать и подсушить в духовке или тостере.

      9. Подавать салат с поджаренными хлебными тостами, сбрызнув их оливковым маслом.

      Капустный салат с яблоками, морковью и изюмом

      2 порции

      время приготовления 25 мин.

      1/4 кочана капусты

      1 морковь

      1 яблоко

      горсть изюма

      щепотка сухого тимьяна

      Для заправки:

      2 ст. ложки 20 %-ной сметаны

      1 ст. ложка горчицы с зернами

      1 ст. ложка яблочного уксуса

      1 ст. ложка оливкового масла

      щепотка смеси нескольких видов перца

      щепотка морской соли

      1. Капусту нашинковать как можно тоньше.

      2. Яблоко очистить и удалить сердцевину.

      3. Морковь почистить.

      4. Яблоко и морковь натереть на крупной терке, выложить к капусте.

      5. Добавить изюм и тимьян.

      6. Приготовить заправку: сметану соединить с горчицей, яблочным уксусом, оливковым маслом, посолить, поперчить и перемешать.

      7. Полить заправкой салат, перемешать и оставить на некоторое время, чтобы овощи пропитались.

      Салат со сладкой кукурузой и авокадо

      2 порции

      время приготовления 25 мин.

      200 г салата

      1 авокадо

      1 апельсин

      1/2 лайма

      3-4 ст. ложки

      консервированной кукурузы

      пучок петрушки

      пучок базилика

      1-2 ст. ложки оливкового масла

      щепотка свежемолотого черного перца

      1. Листья салата крупно нарезать и выложить на большое блюдо.

      2. Авокадо почистить и нарезать длинными полосками.

      3. Петрушку и базилик измельчить.

      4. Присыпать листья салата сладкой кукурузой, петрушкой и базиликом, выложить сверху кусочки авокадо.

      5. Из половинки лайма выжать сок.

      6. С апельсина снять цедру и мелко ее порезать.

      7. Смешать сок лайма и цедру апельсина.

      8. Салат поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и полить соком лайма с апельсиновой цедрой.

      Салат из шпината с грушей и ветчиной

      3 порции

      время приготовления 35 мин.

      150 г свежего шпината

      150 г тонко нарезанной

      сырокопченой ветчины

      2 сочные груши

      1 лимон

      2-3 ст. ложки соевого соуса

      2 ст. ложки оливкового масла

      1 ч. ложка сливочного масла

      1/4 ч. ложки молотого душистого перца

      1. Груши, удалив семена, нарезать крупными дольками.

      2. Растопить в сковороде сливочное масло и слегка закарамелизировать груши.

      3. Добавить соевый соус и душистый перец, убавить огонь и тушить до готовности груш.

      4. Из лимона выжать сок.

      5. Шпинат разложить на большой