Правильное питание лечит. Геннадий Кибардин

нарушение обмена веществ;

      • остановку роста;

      • потерю массы тела;

      • снижение иммунитета.

      При регулярных занятиях спортом недостаток незаменимых аминокислот резко увеличивает риск травм. И конечно, снижает спортивные результаты.

      Практически все аминокислоты можно получить из вареного мяса. А еще из растительных продуктов. При этом необходимо сочетать злаки, бобовые, орехи, овощи и фрукты. В любом случае эти продукты являются необходимыми составляющими вашего рациона здорового питания.

      Для синтеза белков человеку необходимы все незаменимые аминокислоты, если какой-то одной недостаточно, другие не будут использованы в полной мере.

      Чаще всего этим недостающим кирпичиком является метионин, поскольку в растительных продуктах его мало.

      Высокий уровень содержания метионина в семенах кунжута, бразильских орехах и злаках.

      Белки животного происхождения

      Достоинства белков животного происхождения в том, что мясо, молоко, рыба и другие продукты, получаемые от животных, в полном объеме содержат все аминокислоты, которые носят название незаменимых. В этих продуктах они сконцентрированы больше, чем в продуктах растительных.

      Тем не менее недостатки, к сожалению, преобладают над достоинствами. Употребляя преимущественно продукты, содержащие животные белки, мы сильно рискуем превысить их необходимое количество. Это ведет к чрезмерной нагрузке на печень и выделительную систему.

      Вещества, выделяемые белками при денатурации, могут способствовать хрупкости костей, уменьшая в них количество кальция. Кроме того, животные продукты имеют в составе холестерин и слабо усваивающийся жир. А еще в мясе домашних животных и птиц содержатся антибиотики и гормоны, которые использовались для ускорения их роста и для лечения. Все это попадает в организм.

      Растительные белки

      Растительные продукты, из которых мы получаем белок, содержат в себе много других полезных веществ. Поэтому они способны обеспечить нам максимально здоровое питание: белки, жиры и углеводы присутствуют в достаточном количестве. Кроме того, они находятся в такой форме, в которой организм легко их усваивает. И тут нет вредных насыщенных жиров, холестерина и прочих «прелестей» животных продуктов.

      Но есть и недостатки. Например, соя, содержащая практически все незаменимые аминокислоты, содержит и фитоэстрогены. А они, при употреблении в больших количествах, могут вызвать весьма неприятные последствия.

      Для получения из растительной пищи всех незаменимых аминокислот следует внимательно составлять рацион, не забывая об обязательном присутствии бобовых культур и зерновых продуктов. Все остальные растительные продукты вмещают небольшое количество белка, который может сочетаться с жирами, например, в орехах.

      Белки в нашей пище

      Недостаток белка ведет к замедлению роста новых клеток: хуже растут волосы и ногти, кожа становится неприятной на ощупь. Восполнить его можно нежирным мясом (курица, кролик, индейка) или молочными продуктами.

      Для нормализации работы организма