Консервируем дома. Быстро, вкусно, надежно. Виктория Рошаль

и лук переложить в эмалированную посуду, залить холодным маринадом и оставить в холодном месте на 6–8 часов. После этого маринад слить, а овощи плотно уложить в банки по плечики. Маринад довести до кипения и залить им овощи в банках.

      Пастеризовать при температуре 85 °C: пол-литровые банки – 10 минут, литровые и двухлитровые – 15–20 минут.

261. Помидоры зеленые, маринованные с луком

      1 кг зеленых помидоров, 50-100 г репчатого лука. Заливка: на 1 л воды – 700–900 мл столового уксуса, 200 г сахара, 60-100 г соли, 1–2 лавровых листа, по 10–15 горошин душистого и черного перца, 10 г сухого красного острого перца.