Рублевская поваренная книга. Отсутствует

в миску добавить китайские грибы, хорошо перемешав их с овощами. Поставить в микроволновую печь еще на 30 секунд. Соединить в глубокой салатнице все приготовленные в микроволновой печи овощи.

      Приготовить соус. Овощной бульон поместить в глубокую чашку, добавить молодые стручки гороха, мелко нарезанный стручок красного сладкого перца. Затем влить соевый соус и кунжутное масло. Тщательно перемешать. Добавить кукурузный крахмал. Еще раз все тщательно перемешать. Нагревать в микроволновой печи 2 – 3 минуты на полной мощности. Во время приготовления размешать 1 – 2 раза. Соус готов, если он стал густым и прозрачным.

      Полить овощи соусом и все осторожно размешать. Перед тем как подать на стол, еще раз нагреть овощи 1 – 2 минуты на полной мощности.

      Закуска из кисло-сладкого арахиса

      Требуется: 80 г тростникового сахара, 1 крупный красный сладкий стручковый перец, 5 ст. л. винного уксуса, 140 г ростков сои, 3 ст. л. соевого соуса, 125 г очищенного несоленого арахиса, 1 ст. л. картофельного крахмала, 220 г консервированных побегов бамбука, 50 г свежего ананаса, соль, молотый перец по вкусу.

      Приготовление. Перец вымыть под проточной водой и обсушить салфеткой. Плоды разрезать вдоль и удалить семена вместе с плодоножкой. Нарезать тонкими и длинными полосками. Консервированные побеги бамбука нарезать кубиками. В миске соединить нарезанный красный сладкий стручковый перец, ростки сои и побеги бамбука. Поставить емкость в микроволновую печь на 1 минуту. Переложить в красивую салатницу. Нарезать свежий ананас и всыпать арахис.

      Приготовить соус. Тростниковый сахар смешать с винным уксусом и соевым соусом, добавить крахмал и хорошо перемешать. Поместить на разогретую и не смазанную маслом сковороду. Довести до кипения при постоянном помешивании. Когда соус станет однородным и прозрачным, снять сковороду с огня. Немного остудить.

      Залить овощи с орехами приготовленным соусом. Тут же подать к столу.

      Салат из арбузов в вине

      Требуется: 1 спелый арбуз, 1 луковица, 2 – 5 листьев кресс-салата, 400 мл красного сухого вина, 3 – 4 ст. л. коричневого сахара, 0,5 лимона, соль, перец, сыр рокфор по вкусу.

      Приготовление. Для начала нужно приготовить соус. Для этого нужно соединить в одной кастрюле вино с сахаром и кипятить на медленном огне до тех пор, пока объем жидкости не сократится до половины стакана. Затем охладить состав и добавить в него свежевыжатый лимонный сок из половинки лимона. Добавить к общей массе черный перец и немного соли по вкусу. Приготовить дольки арбуза. Для этого спелый плод средних размеров помыть щеткой под проточной водой. Насухо вытереть и нарезать ломтиками. Луковицу аккуратно нарезать тонкими колечками. Выложить на тарелке куски арбуза, листья кресс-салата, кольца лука и залить все это ранее приготовленным винным соусом. Подавать, посыпав тертым сыром рокфор.

      Хиящука

      Требуется: 300 г вермишели, 200 г жирной свинины, 200 г морской капусты вакамэ, 200 г огурцов, 150 г помидоров, 200 г сахарного песка, 400 мл яблочного уксуса,