365 завтраков на каждый день. Юлия Высоцкая

(немного ягод оставить), перемешать.

      6. Сметану соединить с оставшейся сахарной пудрой и ванильным экстрактом.

      7. На дно бокалов выложить персиковое пюре с голубикой, а сверху немного сладкой сметаны.

      8. Присыпать все хлебно-ореховой смесью, украсить ягодами голубики.

      Ананасы, запеченные в сметанно-карамельном соусе

      

4

35 мин.

      1 ананас

      4–5 ст. ложек некислой сметаны

      1 ч. ложка сахара

      1 ч. ложка бальзамического уксуса

      1 ч. ложка рома

      1. Ананас очистить и нарезать кольцами толщиной в сантиметр.

      2. Выложить нарезанный ананас в форму для выпечки, сбрызнуть бальзамическим уксусом и ромом, оставить на 5–7 минут.

      3. На ананасы выложить сметану, равномерно ее распределить, посыпать сахаром и запекать под грилем 5–7 минут.

      Пюре из крыжовника со взбитыми сливками

      

3

35 мин.

      300 г крыжовника

      1 лайм

      150 мл жирных сливок

      1 1/2 ст. ложки сахарной пудры

      1 ст. ложка коричневого сахара

      1 ст. ложка сливочного масла

      1. Крыжовник выложить в небольшую кастрюлю, добавить сахар, сливочное масло и варить на медленном огне 5–10 минут.

      2. Когда сахар полностью растворится, измельчить крыжовник блендером до однородного состояния, затем отправить в холодильник.

      3. Цедру лайма натереть на мелкой терке.

      4. Сливки взбивать миксером, пока они не увеличатся в объеме, затем добавить сахарную пудру и продолжать взбивать до образования пышной плотной массы.

      5. Соединить пюре из крыжовника со взбитыми сливками.

      6. Добавить половину цедры лайма, перемешать.

      7. Украсить оставшейся цедрой.

      Яблочные кольца в кляре

      

1

15 мин.

      1 кислое яблоко

      1 яйцо

      1/2 лимона

      50 г жирной сметаны

      50 мл оливкового масла

      2 ст. ложки муки

      2 ст. ложки картофельного крахмала

      1 ч. ложка разрыхлителя

      щепотка мускатного ореха

      1. Яблоко почистить, не разрезая удалить сердцевину и нарезать кольцами толщиной 5 мм.

      2. Из половинки лимона выжать сок и сбрызнуть яблочные кольца, чтобы они не потемнели.

      3. Соединить муку, крахмал, яйцо и разрыхлитель, влить 60 мл ледяной воды и вымешать кляр. Если нужно, добавить еще немного ледяной воды.

      4. Разогреть в небольшой кастрюле оливковое масло.

      5. Опускать в кляр яблочные кольца и жарить их в кипящем масле до румяной корочки.

      6. Обжаренные яблоки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира.

      7. Посыпать яблоки мускатным орехом и подавать со сметаной.

      Хрустящие шоколадные груши

      

3

40 мин.

      3 крупные спелые груши

      горсть миндаля

      2 яичных белка

      2 ст. ложки сахарной пудры

      1 ст. ложка коньяка

      1 ст. ложка