Твоя пельменная. Елена Маслякова

плохи, например, сладкие пельмени – с творогом или различными ягодами, если их налепить к какому-либо детскому празднику?

      Пельменница поможет вам приготовить до 20 пельменей за 15—20 минут, то есть примерно по минуте на каждую пельмешку. Но одна беда – получаются они какой-то странной формы, больше похожие на пирожки с замысловато обработанными краями-зубьями.

      Что касается начинок, они настолько разнообразны, насколько разнообразна и богата ваша фантазия. Вот несколько рецептов приготовления различных пельменей.

      Весьма вкусны пельмени со свининой и капустой. Помимо мясного фарша, вам понадобится небольшое количество свежей капусты. В такой фарш можете добавить и какие-то другие ингредиенты, например измельченные огурцы, помидоры, кабачки и т. д. Чем больше составных в вашем фарше, тем вкуснее и оригинальнее окажутся ваши пельмени.

      Интересные факты

      Московские пельмени резко отличаются от поморских, донские – от сибирских. Региональные различия, объясняемые разнообразием природных зон, повлияли на своеобразие кухни. Если пища поморов имеет сходство со скандинавской, финской, карельской и саамской, то на кухню казаков Дона заметное влияние оказали турецкая, ногайская традиции. А русское население на Урале или в Сибири следует татарским и удмуртским кулинарным правилам.

      Хороши и пельмени с квашеной капустой. Для них вам потребуется сама капуста и несколько головок репчатого лука. Неплохо сочетается квашеная капуста и с маринованными патиссонами и жареными грибами. Некоторые любители необычных пельменей предпочитают добавлять к капусте кислые зеленые яблоки или китайки – это придает пельменям особый вкус.

      Очень своеобразен способ приготовления пельменей с грибами, запеченными в сметане. Потребуются сушеные грибы разных видов, из которых и крутят фарш. Готовые пельмени выкладывают в жаровню, заправляют сметаной и пропекают некоторое время в ней. К таким пельменям так и просится название «пальчики оближешь».

      Вот еще один необычный рецепт пельменей, подтверждающий, что есть их можно с чем угодно, – запеченные в омлете. Пельмени с начинкой по вашему выбору отваривают до полуготовности, выкладывают на смазанную маслом сковороду или жаровню и заливают омлетом, приготовленным обычным способом. Омлет также можно немного разнообразить, добавив в него свежие помидоры или зелень.

      Можно удивить родных и гостей пельменями с тыквенной начинкой, для чего вам необходимо будет нарезать небольшими кусочками тыкву и отварить ее. При желании в тыкву добавляют немного сахара, и блюдо приобретает немного сладковатый вкус. Затем смешайте тыкву со сметаной и этой смесью заполните пельмени.

      Попробуйте приготовить пельмени с картошкой и шкварками. Отварите картошку, разомните в пюре и заправьте его свиными шкварками. По желанию к начинке прибавьте сметану или какой-либо соус. Готовую начинку положите в заготовленные из теста формочки и отварите.

      Хорошим