Все об обычной вишне. Иван Дубровин

положите в воду, добавьте пряности и варите до тех пор, пока чернослив не разварится. После этого протрите чернослив через сито. В полученную массу добавьте сахар, вишневый сок, разведенный в холодной воде, крахмал и доведите до кипения. Суп подавайте охлажденным.

      Вам потребуется: 300 г чернослива, 1 стакан вишневого сока, 1 ст. л. крахмала, корица, гвоздика.

      Кроме супа и салата, из вишни можно приготовить очень вкусный вишневый соус.

СОУС «НЕЖДАННЫЙ ГОСТЬ»

      Вишню переберите, помойте, удалите косточки. Затем сварите мякоть вишни с сахаром, белым вином до готовности, добавьте крахмал, разведенный холодной водой, доведите смесь до кипения и сразу же снимите с огня. По возможности можете заправить готовый соус кофейным ликером. Для этого достаточно всего несколько капель ликера, получится очень вкусно.

      Вам потребуется: 500–600 г вишни, 1 стакан сахара, 1 стакан белого вина, 1 ч. л. крахмала.

СОУС «АССОРТИ»

      Клубнику очистите, помойте. Вишню помойте, удалите косточки. Ягоды залейте водой, добавьте сахар и поставьте на огонь. После того ягоды выньте из отвара, протрите их через сито, затем опять положите полученную массу в отвар, добавьте разведенный крахмал, поставьте на огонь и доведите до кипения. Готовый соус приправьте соком лимона.

      Вам потребуется: 300 г вишни, 250 г клубники, 0,5 л воды, сахар, сок лимона, 1 ч. л. крахмала.

СОУС «ЯГОДНЫЙ»

      Вишню помойте, удалите косточки. Курагу переберите, промойте. Бруснику переберите, помойте. Готовые ягоды положите в кастрюлю, залейте холодной водой, поставьте на огонь и варите в течение 20 минут на медленном огне. Затем отвар слейте, а ягоды перетрите через сито, полученную массу смешайте с отваром, добавьте сахар и, непрерывно помешивая, доведите смесь до кипения. После того как закипит, сразу снимите с огня.

      Вам потребуется: 300 г вишни, 200 г кураги, 200 г брусники, сахар по вкусу, 1 ч. л. крахмала, 1 л воды.

      ТОРТЫ, ПЕЧЕНЬЯ, ПИРОЖНОЕ

      Ну какой праздник обходится без сладостей, да никакой. Это не будет праздником. Особенно дети ждут не дождутся праздника, так как обязательно будет торт или вкусное пирожное. Но наша книга особенная, мы не будем рассказывать как готовить торты вообще, а только – с вишней или вишневым повидлом, так как книга у нас о вишни. Поэтому и рецепты у нас, как говорится, вишневые. Торты получаются просто изумительные. Так что когда у вас в доме будет намечаться праздник или вечеринка, возьмите нашу книгу и приготовьте торт по одному из наших рецептов и успех вам обеспечен. Все гости будут в восторге от ваших кулинарных способностей. Можете нам поверить, мы вас не обманем. Может быть, с нашей стороны нескромно себя расхваливать, но это действительно очень вкусно.

ТОРТ «ПРАЗДНИК АНГЛИЧАНИНА»

      Взбейте яйца с сахаром в пышную пену, затем подмешайте распущенное масло, лимонную цедру, муку, корицу, миндаль, изюм, ром. Вымесите тесто и положите его в форму для торта. Выпекайте торт при температуре 200 градусов, на среднем уровне. Прежде чем вынимать торт из духовки, убедитесь с помощью спички, что он готов.