100 великих загадок Крыма. Группа авторов

древнегреческого поэта Леонида Терентского:

      Похоронен и в земле я, и в море – таков необычный

      Жребий был… мне, сыну Хармида, сужден.

      В глубь Ионийского моря пришлось мне однажды спуститься,

      Чтобы оттуда достать якорь, застрявший на дне.

      Освободил я его и уже выплывал на поверхность,

      Даже протягивать стал спутникам руки свои,

      Как был настигнут внезапно огромною хищною рыбой,

      И оторвала тело до пояса мне.

      Наполовину лишь труп мой холодный подобран пловцами,

      А половина его хищницей взята морской.

      Здесь на прибрежье зарыты останки мои, о, прохожий!

      В землю родную, увы, я не вернусь никогда.

      Мрачновато, конечно. Однако надо помнить, что из 250 видов акул только 50 представляют какую-то опасность для человека, а из этих пятидесяти типичных людоедов – всего лишь 2–3 вида, и тем не менее осторожность, осторожность и еще раз осторожность.

      Теперь коротко о применении акульего мяса в пищу человеком. До революции крымские рыбаки вывозили за пределы полуострова в центральные районы России много засоленных катранов и продавали их безголовых и лишенных шкуры как осетров. В Керчи на рыбокомбинате готовили копченые балыки из акул, добытых в Индийском океане. Заметим, кстати, что и наши катраны вполне бы подошли для этих целей. Издавна в Крыму местные жители вытапливали из катраньей печени богатый витамином А жир. В настоящее время и мясо, и печень катранов часто можно видеть на крымских рынках. Нельзя сказать, что их расхватывают на ура, однако берут.

      За рубежом на пищевые потребы катранов ловят в Корее, Японии, Китае, Англии, Норвегии и еще в ряде стран. Опять же обезглавленных и без шкур катранов в Германии продают под названием «морской угорь», в США это – «кубинская треска», «белая рыба», «бакалас», а то и палтусом могут назвать. Копченые акульи плавники покупают как «рыбные отбивные» или «телячью рыбу». Вкусом они несколько напоминают телятину. В Англии, по свидетельству очевидцев, акулье мясо ценится дороже сельди. Доктор биологических наук Н.В. Ларин очень рекомендует готовить из катраньего мяса балыки. Он пишет, что по вкусу они, при умелом засоле, ни в чем не уступают осетровым. Ценно и то, что в акульем мясе совершенно нет костей, оно жирное, и белков в нем больше, чем в яйцах и молоке. Витамина же А в 10 раз больше, чем в печени трески. Так что не пренебрегайте катраном, земляки.

      (Из книги Л.Н. Згуровской «Диковинки Черного моря», 2006)

      Опасная живность сухопутная и морская

      Ядовитых змей в Крыму нет. Во всяком случае, в Центральном и Южном. На севере иногда попадается степная гадюка. Но в Крыму имеются твари гораздо более опасные.

      Сухопутная жуть

      Энцефалитный клещ. Излюбленные места обитания клещей в Крыму – травянистая подстилка, горнолесная и предгорная местности, степная зона. Встретить паразита можно практически на