Рецепты. Алексей Анатольевич Кузьмин

>

      1 кг огурцов

      1 кг белокочанной капусты

      500 г моркови

      3—4 зубчика чеснока

      200 мл растительного масла

      150 мл уксуса (9%)

      200 г сахара

      2 ст. л. соли

      Зелень (укроп, петрушка) по вкусу

      Приготовление:

      Огурцы нарежьте кружочками, капусту – тонкими полосками, а морковь натрите на крупной терке.

      В глубокой миске смешайте огурцы, капусту, морковь и нарезанный чеснок. Посолите по вкусу и оставьте на 1—2 часа, чтобы овощи пустили сок.

      В отдельной кастрюле приготовьте заправку: смешайте растительное масло, уксус, сахар и доведите до кипения.

      Готовую заправку влейте в овощи, тщательно перемешайте и дайте настояться еще 30 минут.

      Заполните банки салатом, плотно утапливая, и закройте крышками. Уберите в холодное место.