Кулинарный бал. Ольга Фер

кое-что осталось. Чем встретить-то.

      С Новым Годом!

      Салат к Восьмому Марта

      Женщина существо воздушное, нежное и чувствительное. Основы не для нее. Салаты придумали мужчины, чтобы наедаться, кажется, легким блюдом.

      Креветки отварить и, если королевские, то крупно порезать. Добавить редис, яблоко и помидор. Заправить сырным соусом. Все. Никаких картошек или рисов.

      Подавать с любовью любимых мужчин и нежностью взаимно верных женщин.

      Ягодный салат к Первому Мая

      Фруктовый салат прост, популярен и сытен. Ассорти фруктов по сезону плюс сладкий йогурт или сметана с сахаром. Необходимо помнить, что киви добавлять во фруктовый салат с использованием молочных заправок не советуется – киви с молочными продуктами придает блюду горечь.

      Замороженные ягоды имеются в магазинах круглогодично в широком разнообразии. Облепиха, ежевика, клубника, вишня, черная смородина. Добавляем Черничный йогурт, анансы из компота.

      «Запиваем» зеленым чаем с бергамотом.

      Праздника весны Вам!

      Салат для пресса

      Как ни странно, в разгар искусственно созданного умами толпы пищевого кризиса, С. К. купил коктейль из морепродуктов по смешной цене и задумался, что ему делать с таким, по нынешним временам, деликатесом.

      Воспоминание, что рыбное наилучшим вкусовым образом сочетается с рисом, из-за нейтральности и низкокалорийности последнего, навеяли ностальгию по советскому застолью средней руки, по салату из сайры или лосося «из баночки». Отварной рис, рыбка «из баночки», вареное яйцо, немного зеленого или репчатого лука, майонез…

      Модифицировать! (отвратительное словечко – и по написанию, и по сути процесса) – XXII век на носу. Мутируем советский рыбный салат.

      Рис коричневый, купленный на восточном рынке (не рисовая «трава», ни подкрашенный куркумой или шафраном), коктейль из морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, осьминожки). Пару сваренных вкрутую и очищенных яиц (можно перепелиных, тогда побольше в количестве). Майонез, как-то его не хочется, надоело все иностранно-модифицированное и с усилителями всякими – вкуса, цвета, запаха и т. д.). Слава кризису! Заходим в магазин и изучаем соусы. Удивление, когда начинаем читать то, что маркируется «Россия». Например, 3 вида майонезных сырных соусов. С.К. недоверчив, читает внимательно состав, удивлен: никаких «е», «у» и прочей химической дряни. Вода, масло подсолнечное кукурузное, желток яйца (не яичный порошок!), уксус, крахмал, соль, сахар, сырный порошок «Пармезан», пищевой краситель бета-каротин, сушеные овощи. Цена более чем приемлемая – 1,5 раза в трамвае проехать. Свежий, произведено всего несколько дней назад. Производитель – глубинка России. Берем.

      Итак. Отварной коричневый рис, пробланшированные морепродукты, вареные яйца, сырный майонез, немного зеленого лука с подоконника. Соль… без «немного» все равно не обойтись. НЕ хочется. Что в холодильнике? Огурцов соленых нет, патиссонов соленых тоже. А вот рубленная квашенная капуста «завалялась».