КУЛЬТура ЕДЫ. Ирина Писарева

одтолкнул меня изучать, как на наш организм влияет все то, что мы употребляем в пищу. Одно время я очень плотно увлеклась генетикой, ведь некоторые особенности своего организма хочется объяснить наследственностью. Однако со временем я поняла, что чаще всего это заблуждения.

      Наш образ жизни – вот то, что влияет в большей степени на внешний вид и общее состояние здоровья. Именно питание лежит в основе всех процессов, происходящих в организме. Еще Гиппократ говорил: «Мы то, что мы едим». Безусловно, фактор генетики нельзя полностью исключать, и если кто-то хочет углубиться в изучение своего тела, я только поддержу это стремление. Ведь подход к каждому человеку должен быть исключительно индивидуальным. На протяжении многих лет я придерживаюсь принципа: «Не бывает двух одинаковых людей, как не бывает двух одинаковых снежинок».

      Давайте знакомиться с теми, кто меня еще не знает. Я – нутрициолог и спортивный диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов, вхожу в экспертные группы, исследующие влияние продуктов питания на организм человека. Окончила французскую школу по специальности Nutrition and Lifestyle Coaching. За последние годы написала массу статей на тему питания. Выступаю в качестве эксперта в этой области на всех ведущих форумах и на телевидении.

      Моя первая книга «Психология стройных» рассказывает, как обрести фигуру мечты, преодолев различные препятствия, в том числе и психологические. В этой книге, помимо рекомендаций по правильному питанию, вы найдете советы для преодоления личностных барьеров, мешающих вам качественно жить.

      В основу книги «КУЛЬтура ЕДЫ» легли мои знания в области нутрициологии – науки о правильном питании, составе продуктов, их взаимодействии между собой и влиянии на организм. Нутрициолог помогает скорректировать массу тела, улучшить самочувствие и избежать появления различных недугов, например ожирения. Скажу честно, нутрициология мне ближе, чем диетология, я считаю эту науку более эффективной. Для меня все же важнее не как питаться, а чем.

      Вся моя жизнь связана с питанием, я занималась ресторанным бизнесом и лично следила за качеством блюд. К сожалению, совмещать подобный бизнес и практику нутрициолога очень сложно. Мне было необходимо погрузиться во что-то одно, чтобы достичь максимальных результатов. Основываясь на потребностях людей, я придумала направление Healthy Food Maker, что переводится как «разработчик полезного питания». Идея очень быстро прижилась в ресторанном бизнесе.

      Сегодня я вхожу в топ специалистов, которые создают полезные блюда для ресторанов и отелей. Как healthy-амбассадор отелей и ресторанов по всему миру я очень люблю создавать не только вкусные, но и полезные гастрономические шедевры.

      Иногда задаю себе вопрос: «Почему я решила связать свою жизнь и работу с питанием?» Но никогда не могу однозначно на него ответить, ведь ответов очень много.

      Наверное, потому, что мне небезразлично здоровье моей семьи и близких, а также приятно делиться знаниями с теми, кто действительно заботится о своем внешнем виде и самочувствии.

      Несколько лет назад я основала Центр здорового образа жизни, где помогаю женщинам обрести красивое и здоровое тело с помощью правильного питания. Другой мой проект – онлайн-школа похудения Make Healthy Body.

      Для нее я разработала авторскую методику снижения веса, которая включает сбалансированные спортивные тренировки и правильно подобранный индивидуальный рацион. Благодаря школе красивую фигуру обрели тысячи женщин. Я стараюсь собственным примером мотивировать их стремиться к красивому и здоровому телу. За мной последовали и стали правильно питаться многие селебрити, политики и просто люди, заботящиеся о себе и своей семье.

      Прочитав эту книгу, вы сможете обрести здоровое тело и преодолеть тягу к вредной пище. Я расскажу вам, какие продукты и ингредиенты негативно влияют на наш организм и к чему это может привести. Если вы ходите по врачам и не можете разобраться в причине заболевания, то возможно, дело в рационе. Здесь вы найдете истории о людях, у которых были со здоровьем, – и все из-за систематического неправильного питания.

      Итак, помойте руки и приготовьтесь взглянуть по-новому на то, что вы едите!

      Полноценное питание

      Полноценный сбалансированный рацион может снизить риски развития многих заболеваний, улучшить функции организма – от физической работоспособности до когнитивных возможностей мозга. Процесс пищеварения влияет на все: самочувствие, здоровье тела, красоту кожи и волос.

      Рост производства переработанных продуктов, быстрая урбанизация и меняющийся образ жизни привели к сдвигу в наших моделях питания. Сегодня люди едят больше продуктов с высоким содержанием калорий, жиров, свободных сахаров и соли натрия. Многие не потребляют достаточно фруктов, овощей, цельных злаков. В то же время правильный рацион должен содержать максимальное количество микро- и макронутриентов, должен быть ценным и, обратите внимание, полноценным.

      1. Полноценный рацион имеет высокую нутритивную плотность. Наверное, это основная его особенность. Вы можете есть разное количество