Правильное сочетание продуктов. Герберт Шелтон

витамины и вода. Исходя из этого его можно было бы считать пищевым продуктом. Однако, помимо этих веществ, он содержит значительное количество ядов, в том числе один из самых опасных. Поэтому табак непригоден для питания.

      Пищевые продукты, которые мы собираем в саду и огороде или покупаем в продовольственном магазине и употребляем в сыром виде, состоят из воды и нескольких органических соединений, известных как белки, углеводы (сахара, крахмалы, пентозаны), жиры (растительные масла), минеральные соли и витамины. Обычно они содержат какое-то количество веществ, которые организм не может использовать, – отходов.

      Пищевые продукты в том виде, в каком мы получаем их из сада, огорода или магазина, служат сырьем для питания организма. Они весьма разнообразны по своим характеристикам и качеству, поэтому для удобства классифицируются по составу и источникам происхождения. Предлагаемая далее классификация поможет читателю подбирать правильные сочетания продуктов.

      Белковые продукты

      Продукты, которые содержат в своем составе высокий процент белков, называются белковыми. Главными в этой категории являются следующие:

      Авокадо

      Молоко (с низким содержанием белков)

      Арахис

      Мясные продукты (кроме жиров животного происхождения)

      Злаки

      Оливки

      Орехи

      Сыр

      Соевые бобы

      Сухие бобы (не консервированные)

      Сухой горох

      Крахмалистые продукты

      Углеводы подразделяются на крахмалы и сахара. В предлагаемой классификации я разделил продукты, богатые углеводами, на отдельные группы: крахмалистые, сиропы и сахара, сладкие фрукты и ягоды.

Крахмалистые

      Арахис

      Каладиум (корни)

      Злаки

      Топинамбур

      Картофель

      Тыква банановая

      Каштаны

      Тыква обыкновенная

      Сухие бобы (кроме соевых)

      Тыква хаббард

      Сухой горох

Умеренно крахмалистые

      Морковь

      Брюква

      Свекла

      Козлобородник

      Цветная капуста

Сиропы и сахара

      Белый сахар

      Кленовый сироп

      Коричневый сахар

      Мед

      Молочный сахар

      Тростниковый сироп

Сладкие фрукты и ягоды

      Банан

      Вишня

      Виноград (томпсон и мускатный)

      Манго

      Изюм

      Папайя

      Инжир

      Сушеная на солнце груша

      Финик

      Хурма

      Чернослив

      Черимойя

      Жирные продукты

      К жирам относятся все жиры животного происхождения и растительные масла:

      Авокадо

      Большинство орехов

      Заменители сливочного масла

      Жир бараний

      Кунжутное