Консервирование и домашние заготовки. Легко и вкусно. Галина Кизима

при простатите, облепиха при заболевании щитовидной железы (из-за высокого содержания йода), а также при язвенной болезни пищеварительного тракта, гастрите с повышенной кислотностью (облепиховое масло при язвах и гастрите употреблять можно).

      Пастернак не рекомендуется при гипертонии.

      Петрушка – при нефритах, кроме того, противопоказана беременным и кормящим матерям.

      Репа – при язве двенадцатиперстной кишки.

      Редька – при язвенной болезни и воспалении желудочно-кишечного тракта.

      Свекла при передозировке свекольного сока может вызвать спазм сосудов.

      Смородина красная – при гастрите с повышенной кислотностью.

      Смородина черная – ограничить употребление при тромбофлебите.

      Чеснок – противопоказан при больных почках и поджелудочной железе, больном сердце.

      Щавель – при больных почках.

      Сорные растения

      Сныть

      Первыми на наших участках появляются сорняки. Большинство из них съедобны и даже полезны. Одной из первых появляется сныть. До того как в России появилась капуста, наши предки употребляли сныть в большом количестве и даже квасили ее впрок на зиму. Потом стали квасить капусту, а про сныть подзабыли. А зря. Сныть не просто сорняк, она – одно из самых полезных пищевых растений. Сныть содержит большое количество витамина С, железа, марганца, медь, титана, а также другие витамины и микроэлементы и биологически активные вещества, особенно ранней весной. Сныть помогает выводить соли из суставов. Не пренебрегайте снытью. Сныть можно квасить впрок точно так же, как капусту, сушить и добавлять в супы зимой. Используют молоденькие, еще не раскрывшиеся листочки сныти. Прежде чем начинать с ней бороться, сначала ее заготовьте на зиму, а также поешьте в свое удовольствие.

      Салат из сныти

      3 горсти молодых листочков сныти, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка натертого хрена, сахар, соль, лимонная кислота по вкусу (для приготовления хрена).

      1. Сныть вымыть, дать стечь воде и мелко нарезать.

      2. Натереть на терке хрен, заправить его сахаром, солью и лимонной кислотой по вкусу (при необходимости добавить немного кипяченой воды), заправить сныть.

      3. Добавить сметану и перемешать.

      Примечание. Можно использовать готовый хрен, тогда специи не нужны.

      Салат из сныти, щавеля и овощей

      2 горсти сныти, 1 горсть щавеля, 1 корнеплод моркови, 1 сырая картофелина, 1 головка репчатого лука (можно заменить зеленым), 1–2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.

      1. Сныть и щавель промыть, дать стечь воде и мелко нарезать.

      2. Вымыть, очистить и нашинковать на крупной терке морковь.

      3. Вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой сырой картофель.

      4. Очистить и мелко нарезать лук.

      5. Все перемешать и заправить растительным маслом.

      Суп из сныти с подорожником и крапивой

      50 г сныти, 50 г подорожника, 50 г крапивы, 1 морковь, 1 луковица,