220 рецептов для здоровья женщины. А. А. Синельникова

приправы, заправки:

      • обезжиренное сухое молоко – рекомендуется;

      • сахарозаменители – без ограничений (кроме фруктозы, глюкозы, сорбита);

      • уксус (бальзамический уксус на первом этапе – в небольших количествах, другие виды уксуса – до 4 ст. ложек в день);

      • соевый, томатный соус, консервированные помидоры;

      • аджика (умеренно);

      • тмин, чеснок;

      • зелень: петрушка, базилик, кориандр, укроп, эстрагон, мята, розмарин и т. д.;

      • специи: куркума, гвоздика, анис, тмин, кардамон, корица, паприка, шафран, мускатный орех и т. д.;

      Примечания

      1

      Карбинол содержится в большом количестве и в других видах капусты (цветной, бело– и краснокочанной, кольраби, брюссельской, листовой). Это вещество значительно снижает риск возникновения гормонозависимых опухолей, которые развиваются на эстроген-зависимых тканях организма – на половых мужских и женских органах (матка, яичники, яички, простата), органах желудочно-кишечного тракта (желудка, поджелудочной железы, прямой кишки), молочной и щитовидной желез.

      2

      Флавоноид кемпферол также содержится в чае, желтом репчатом луке, луке-шалот, яблоках, кольраби, ягодах.

      3

      Фолаты, согласно последним исследованиям, кроме участия в производстве гормона серотонина, уменьшают риск развития гипертонии на 18 % у женщин от 45 лет и старше, а у более молодых дам, 27–42 лет, – на 46 %. Продукты с высоким содержанием фолатов (кроме брокколи): говяжья печень, чечевица, томаты, брюссельская капуста, апельсины, шпинат, спаржа, салат и т. д. Дневная норма фолатов – 400 мкг, для беременных эта цифра выше.

      4

      Под ветчиной подразумевается натуральная ветчина (приготовленный особым образом кусок мяса), а не приготовленная особым способом колбаса, жирность которой около 30 % и выше.