176 рецептов из мультиварки для вашего здоровья. А. А. Синельникова

перемешивают, заливают водой на 2 см выше уровня гречки. Готовят в режиме «Гречка».

      ♦ Гречка с баклажанами (4 порции). 1 баклажан, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 стакан гречки, 2 ст. ложки сметаны, пучок зелени, 2 ст. ложки растительного масла. Приготовление: 40 мин.

      Гречневую крупу предварительно замачивают на несколько часов, затем воду сливают, а крупу промывают. Нарезают баклажан кубиками, лук режут полукольцами. На растительном масле в режиме «Выпечка» готовят баклажаны с луком 15 мин. Затем открывают крышку, всыпают гречку, хорошо перемешивают, заливают половиной стакана воды, солят, перчат. Выставляют режим «Гречка». Протирают чеснок, нарезают мелко зелень (укроп, петрушку или кинзу), смешивают чеснок и зелень со сметаной. Когда гречка будет готова, открывают крышку, добавляют сметану, смешанную с зеленью и чесноком, все компоненты тщательно перемешивают. Ставят в режим «Подогрев» на 10–15 мин.

      Мультиварка для диеты при подагре

      Подагра – хроническое заболевание, связанное с нарушением пуринового обмена (обмена мочевой кислоты), отложением уратов в тканях. Источниками образования мочевой кислоты в организме являются пуриновые соединения, поступающие с пищей или синтезируемые в организме из аминокислот гликокола, глутамина. Норма содержания мочевой кислоты в крови у мужчин – 0,42 ммоль/л, у женщин – 0,36 ммоль/л.

      Подагра является полиэтиологическим заболеванием (то есть имеющим в своей основе различные причины), однако связь этой болезни с нарушениями питания у ученых не вызывает сомнений. По статистике, заболеваемость подагрой выше среди тех, у кого в рационе много мясных продуктов, пиво, алкоголь. Мясная, жирная пища, богатая пуринами, алкогольные напитки становятся причинами подагрического приступа.

      Беспуриновая диета, назначенная больным подагрой, дает хороший лечебный эффект. Для того чтобы предотвратить приступ подагры, нужно снизить уровень мочекислых соединений в организме при помощи пищи, не содержащей пурины или содержащей их минимальное количество (количество пуринов в этой диете не должно превышать 200 мг в сутки). Ожирение – провоцирующий подагру фактор, неблагоприятно влияет на уровень мочевой кислоты в крови. Существуют разные варианты беспуриновой диеты: с низкой энергетической ценностью (диетический стол № 6с) и нормальной энергетической ценностью (диетический стол № 6е).

      Рассмотрим диету № 6с. Один из показателей к назначению: подагра с суставными и внесуставными проявлениями. Целевое назначение диеты: нормализация пуринового обмена, снижение уровня мочевой кислоты в крови и увеличение ее выведения с мочой. Общая характеристика диеты: гипонатриевая (со сниженным содержанием соли), физиологически полноценная с нормальным содержанием белков (понижено количество животных белков), уровнем жиров (животные жиры резко ограничиваются в рационе) и углеводов, при этом исключаются продукты, содержащие большое количество пуринов.

      В диете: 80–90 г белков, 80–90 г жиров, 350 г углеводов. Энергетическая ценность 2570 ккал. Поскольку животные