Блины аппетитные. Отсутствует

Репчатый лук и шампиньоны смешать, обжарить в растительном масле. Печень смешать с шампиньонами и луком, добавить чеснок и сметану, полученную смесь тушить на слабом огне в течение 10 минут.

      Выложить на блинчики начинку, разровнять. Свернуть блинчики конвертом, уложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

      Блинчики «Именинные»

Ингредиенты

      600 г муки, 200 г сметаны, 2 яйца, 100 мл растительного масла, 50 г панировочных сухарей, 3 г соли.

      Для начинки: 500 г филе кролика, 1 луковица, 100 г риса (отварного), 50 мл лимонного сока, 100 г сметаны, 5 г горчицы, 1 пучок петрушки, 50 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

      Сметану посолить и взбить. Продолжая взбивать, добавить желтки. При постоянном помешивании засыпать муку тонкой струйкой. Взбить белки и, аккуратно помешивая, добавить в тесто. Набирая тесто ложкой, выпекать блинчики на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

      Для приготовления начинки филе кролика тщательно промыть, обсушить, нарезать тонкой соломкой, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и поставить в прохладное место на 30 минут. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать тонкими полукольцами, обжарить в растительном масле. К обжаренному луку добавить филе кролика и жарить, пока мясо не станет золотистого цвета. Затем добавить рис, горчицу, залить сметаной и тушить на слабом огне в течение 15 минут. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать, добавить в охлажденную начинку, тщательно перемешать.

      Выложить на блинчики начинку, разровнять. Свернуть блинчики конвертом, уложить в смазанную маслом форму, посыпать панировочными сухарями и выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.

      Блинчики с сардельками

Ингредиенты

      150 г муки, 2 яйца, 50 г сахара, 100 мл молока, 3 г соли, 100 мл растительного масла.

      Для начинки: 100 г сарделек, 100 г оливок (без косточек), 2 картофелины, 1 луковица, 100 г майонеза, 1 морковка (крупная), перец, соль.

Способ приготовления

      Муку просеять, смешать с яйцами, сахаром и солью.

      Тонкой струйкой влить молоко, замесить тесто.

      Тесто взбить и поставить в прохладное место на 30 минут.

      Выпекать блинчики на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

      Для приготовления начинки сардельки отварить, нарезать мелкими кубиками. Оливки нарезать тонкими колечками. Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить, натереть на крупной терке. Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.

      Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать мелкими кубиками. Сардельки смешать с оливками, картофелем, репчатым луком и морковью, посолить, поперчить, заправить майонезом, тщательно перемешать.

      Выложить начинку на блинчики, разровнять.

      Блинчики свернуть вчетверо.

      Блинчики с жареной курицей и яблоками

Ингредиенты

      250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 5 г тмина, 35–50 мл растительного масла, соль.

      Для начинки: 2 яблока (крупных