Wurst vegan. Nadeshda Roseboom

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      Wurst vegan

      © 2020 by Nadeshda Roseboom

      Alle Rechte vorbehalten

      Deutsche Erstausgabe Juli 2020

      Umschlaggestaltung: Nadeshda Roseboom

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      Inhalt

       Vegane Leberwurst aus Tofu

       Vegane Leberwurst aus Linsen

       Vegane Leberwurst aus Bohnen

       Grobe vegane Leberwurst

       Vegane Zwiebel-Leberwurst

       Vegane Apfel-Bärlauch-Leberwurst

       Vegane Teewurst

       Vegane Teewurst mit Tofu

       Vegane Streichwurst

       Vegane Salami

       Vegane Fenchelsalami

       Vegane Mortadella mit Pistazien

       Veganer Aufschnitt

       Seitan-Aufschnitt

       Vegane Chorizo

       Vegane Paprikawurst

       Vegane Lyoner

       Veganer Wurstsalat

       Veganes Zwiebel-Mett

       Seitan-Wurst

       Bockwurst vegan

       Rostbratwurst aus Seitan

       Bratwurst mit Soja

       Bratwurst mit weißen Bohnen

       Vegane Currywurst

       Vegane Käse-Grill-Würstchen

       Würzige Quinoa-Bohnen-Wurst

       Vegane Weißwurst bayrische Art

       Leberkäse vegan

       Knoblauchwurst

       Vegane Merguez

       Türkische Knoblauchwurst (Sucuk) Vegane

       Vegane Salsiccia

       Vegane scharfe Tempehwürstchen

      Vegane Leberwurst aus Tofu

      Zutaten

      150 g Räuchertofu

      200 g Kichererbsen eingelegt

      1 Zwiebel

      2 EL frische Petersilie

      1 TL Majoran gerebelt

      1 TL Thymian gerebelt

      1 EL Olivenöl

      Pfeffer

      Salz

      Zubereitung

      1. Die Kichererbsen in 1 Liter Wasser aufkochen, die Hitze herunterdrehen und etwa eine Stunde garen lassen.

      2. Die Zwiebel würfeln und in Öl anbraten.

      3. Den Tofu würfeln oder zerdrücken.

      4. Die Kichererbsen abgießen und zusammen mit den übrigen Zutaten pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

      5. Alternativ kann man auch getrocknete, einen Tag vorher eingeweichte Kichererbsen verwenden.

      Vegane Leberwurst aus Linsen

      Zutaten

      75 g Linsen braun

      25 g Sonnenblumenkerne

      25 g Kokosfett

      ½ Stange Lauch

      ½ Zwiebel

      1 Zitrone bio

      ½ TL Gemüsebrühe

      1 TL Agavendicksaft

      1 EL Hefeflocken

      1 EL Mandelmus weiß

      1 TL Majoran gerebelt

      ½ TL Paprika rosenscharf

      1 Msp. Piment

      1 Msp. Knoblauchpulver

      Salz

      Zubereitung

      1. Die Linsen in der doppelten Menge leicht gesalzenen Wassers gar kochen.

      2. Eine Pfanne ohne Fett erhitzen und die Sonnenblumenkerne darin unter Rühren kurz anrösten.

      3. Lauch und Zwiebel putzen und fein schneiden. In der Pfanne das Kokosfett schmelzen und Lauch und Zwiebeln darin glasig dünsten.

      4. Lauch und Zwiebeln mit den Sonnenblumenkernen in eine Schüssel geben. Die Linsen abtropfen und ebenfalls dazugeben