Готовим вкусно, быстро, дешево!. Инна Криксунова

я мою редьку, чищу ее и натираю на крупной терке. Потом мою, чищу и тру на крупной терке несколько морковок. Соотношение редьки и моркови по весу при этом должно быть примерно один к одному. Лучше даже, если морковки будет чуть-чуть больше, так как она хорошо уравновешивает резковатый вкус редьки. Смешиваю овощи и обязательно добавляю туда пару долек размятого чеснока, чтобы вкус был более пикантным. Говоря «пару долек», я имею в виду крупный, качественный, «ядреный» чеснок. Если же чеснок мелкий, то взять его надо, естественно, больше.

      Потом заправляю салат. Заправка та же: растительное масло, сахарный песок плюс уксус и соль. Добавляю туда же немного молотой травяной смеси. Перца в этот салат сыпать не надо. Если я готовлю этот салат для гостей, то заправляю его майонезом. Можно его заправлять и сметаной. Теперь надо все тщательно перемешать. Готово!

      Вам понадобится:

      – 1 редька средней величины (лучше маргеланская)

      – 2-3 морковки

      – 2 дольки чеснока

      – 1 столовая ложка сахарного песка

      – 1,5 столовых ложки 3,5% уксуса

      – 1/4 стакана растительного масла или майонеза

      – соль по вкусу

      – молотая травяная смесь – по вкусу

      Салат из редьки с луком и яблоками

      Беру одну довольно крупную редьку, лучше маргеланскую, но можно и черную. Мою ее, чищу и натираю на крупной терке. Затем натираю на крупной терке одно яблоко. Маленькую луковицу шинкую тонкими полукольцами, затем ошпариваю ее на ситечке крутым кипятком, и сразу же обдаю холодной водой. Все это смешиваю в миске. Заправляю этот салат растительным маслом, солью и перцем. Если надо, добавляю немного сахарного песка и уксуса. Все хорошо перемешиваю.

      Этот салат можно при желании заправлять вместо растительного масла сметаной. Но тогда, как я уже неоднократно говорила, его надо сразу же употребить.

      Вам понадобится:

      – 1 редька среднего размера (лучше маргеланская)

      – 1 яблоко

      – 1 маленькая луковица

      – 1 чайная ложка сахарного песка

      – 1 столовая ложка 3,5% уксуса

      – 1/4 стакана растительного масла или 1/3 стакана сметаны

      – соль – по вкусу

      – перец – чуть-чуть

      Салат из цветной капусты с морковью

      Цветная капуста очень хороша в сыром виде! Будучи как-то в гостях, я попробовала салат из сырой цветной капусты, и он мне очень понравился. Так что цветную капусту, действительно, лучше есть в натуральном, а не в вареном виде. Тогда в ней сохраняется гораздо больше витамина «С», которым она столь богата!

      Надо взять половину кочешка цветной капусты, снять верхние листья и промыть ее хорошенько. Я делаю так: кладу головку цветной капусты на пару минут в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Благодаря этому хорошо удаляется вся грязь, и даже мелкий песок, который, возможно, имеется в глубине соцветий. Потом я разделяю кочешок на соцветия, а затем их нарезаю. Мельчить чересчур не надо, достаточно, если кусочки будут величиной, например, с вишню. Зубам тоже надо давать работу!

      Потом