Индивидуальная кулинария по группам крови. Аурика Луковкина

запечь в духовом шкафу до готовности. Украсить зеленью.

Морковные котлеты

      1 кг моркови, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана манной крупы, 0,5 стакана измельченных сухарей, 0,5 стакана сахара, 30 г сливочного масла, соль по вкусу.

      1. Растопить на слабом огне в миске сливочное масло. Морковь помыть, очистить и мелко нарезать. Выложить в кастрюлю и, залив молоком, поставить на огонь. Всыпать сахар и влить масло.

      2. Томить под крышкой 35–40 мин, после чего постепенно, не переставая помешивать, ввести туда манную крупу. Поварить 10 мин, снять с огня, немного охладить.

      3. Желтки отделить от белков, взбить, посолить и добавить к сваренному соусу.

      4. Слепить котлеты, обмакнуть их в белок, затем обсыпать сухарями и жарить на растительном масле. Подать к столу, полив сметаной.

Свекла, тушенная со сметаной

      1 кг свеклы, 5–6 луковиц, 50 г сливочного масла, 2 ст. л. муки, 2 стакана сметаны, 100 г сыра, 1 пучок зелени укропа или петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.

      1. Натереть сыр на крупной терке. Лук и свеклу очистить. Свеклу сварить, нарезать кубиками. Зелень ополоснуть в холодной воде и измельчить.

      2. Лук нашинковать и пассеровать вместе с мукой до золотистого цвета. Смешать все ингредиенты, кроме сыра, залить сметаной, добавить сливочное масло, приправить солью, перцем и тушить 1 ч.

      3. Прежде чем подать к столу, посыпать сыром и зеленью.

Кабачки в соусе со сливками

      1 кг кабачков, 2 ст. л. растительного масла, 1 стакан сливок, 4 яйца, соль по вкусу.

      1. Кабачки помыть, очистить и нарезать крупными кусками. Уложить в кастрюлю с водой, посолить. Варить до готовности. Остудить и слить воду.

      2. Отделить желтки от белков, желтки взбить со сливками, варить в течение 5 мин, не забывая регулярно мешать.

      3. Обжарить кабачки в растительном масле, выложить на блюдо и перед подачей к столу залить приготовленным соусом. Приятного аппетита!

Кабачки с грибами и помидорами

      0,5 кг кабачков, 100 г грибов, 100 г свежих помидоров, 50 г сливочного масла, 1 ч. л. муки, 1 пучок зелени укропа или петрушки, соль, черный молотый перец по вкусу.

      1. Замочить в кипящей воде на 5 мин грибы, затем промыть их в холодной воде, мелко нарезать и обжарить.

      2. Очистить кабачки, нарезать кольцами, посыпать солью и мукой, жарить на сливочном масле.

      3. Помыть, разрезать на половинки помидоры, посолить, поперчить и тоже обжарить.

      4. Остывшие продукты соединить и посыпать нашинкованной зеленью. Подать к столу, выложив на блюдо.

Кабачки в белках и сметане

      1 кг кабачков, 2 яйца, 20 г сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, соль по вкусу.

      1. Отделить яичные желтки от белков. Желтки больше не понадобятся. Отдельно взбить охлажденные белки и сметану, потом соединить их.

      2. Вымыть и очистить кабачки от кожицы и нарезать кольцами. Поставить на огонь кастрюлю, в которую налить немного воды, тушить в ней кабачки, добавив под конец немного сметаны.

      3. Приготовить форму, смазать ее растительным маслом. Сложить кабачки, залить их белковым