Шпионаж в ресторанном бизнесе. Илья Баршевский
Руководства.
Шпионаж в ресторанном бизнесе
Год выпуска 0
isbn 9785449805492
Автор произведения Илья Баршевский
Жанр Руководства
Издательство Издательские решения
Эта книга о том, как понять, насколько хорош или плох ваш будущий или действующий ресторан в сравнении с конкурентами. Как собирать информацию о конкурентах, как перевести вкус в цифру, как выставлять себе цифровые цели, как правильно сравнить конкурентов и свой проект. Эта книга научит вас тому, как обрести четкую информацию, точную систему координат и как двигаться в мире вкуса, аромата и атмосферы, не теряя из вида вашу цель. Она научит тому, как надо строить свой ресторан.