Экономика общественного питания. Валентина Кравченко
Учебная литература. ВУЗ. Студентам высших учебных заведений
Экономика общественного питания
Год выпуска 2007
isbn 978-985-06-1402-5
Автор произведения Валентина Кравченко
Жанр Учебная литература
Серия ВУЗ. Студентам высших учебных заведений
Издательство Вышэйшая школа
С учетом новых нормативных документов рассматриваются вопросы экономики организаций общественного питания. На практических примерах излагаются методики анализа и планирования показателей деятельности организации с ориентацией на повышение эффективности и конкурентоспособности. Содержатся тесты для самоконтроля знаний. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Экономика и управление на предприятии», учащихся колледжей, работников организаций общественного питания, преподавателей и аспирантов вузов. Может быть применено в системе повышения квалификации руководящих работников и специалистов.