Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для СПО. В. В. Пеленко
. Среднее профессиональное образование (Лань)
Технология пищевого производства. Производство колбасных изделий. Учебное пособие для СПО
Год выпуска 2024
isbn 978-5-507-49038-7
Автор произведения В. В. Пеленко
Серия Среднее профессиональное образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебном пособии показано производство колбасных изделий, образцы зарубежных колбас. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям «Технология мяса и мясных продуктов», «Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании».