Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов. Учебник для СПО. Т. А. Хорошайло
. Среднее профессиональное образование (Лань)
Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов. Учебник для СПО
Год выпуска 2023
isbn 978-5-507-47845-3
Автор произведения Т. А. Хорошайло
Серия Среднее профессиональное образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
Изложены основы первичной переработки мяса, а также машины и технологическое оборудование, используемые при переработке в мясной отрасли. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Рекомендуется для студентов аграрных колледжей и техникумов, обучающихся по специальностям «Зоотехния», «Технология продуктов питания животного происхождения», а также руководителями, специалистами, слушателями ФПК.