Инновационные технологии в хранении. Учебное пособие для вузов. Е. А. Ольховатов
. Высшее образование (Лань)
Инновационные технологии в хранении. Учебное пособие для вузов
Год выпуска 2023
isbn 978-5-507-46256-8
Автор произведения Е. А. Ольховатов
Серия Высшее образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебном пособии рассмотрены технологии хранения растениеводческой продукции, качество которой оценивается с учетом потребительских требований. Предложены способы и параметры режима хранения, методы и приемы управления основным и вспомогательным производствами в соответствии с международными и национальными стандартами. Предназначено для обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания из растительного сырья», а также для обучающихся магистратуры и аспирантуры, преподавателей и технологов агропромышленных предприятий.