Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО. Е. А. Скорбина
. Среднее профессиональное образование (Лань)
Санитария и гигиена в хлебопекарном производстве. Учебное пособие для СПО
Год выпуска 2023
isbn 978-5-507-46745-7
Автор произведения Е. А. Скорбина
Серия Среднее профессиональное образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебном пособии представлены основные сведения о гигиене и санитарии производства хлебобулочных изделий, в том числе на предприятиях малой мощности. Материал составлен с учетом действующих санитарных норм и правил, законодательных и правовых актов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено студентам техникумов и колледжей, обучающихся по специальности «Технология продуктов питания из растительного сырья».