Основы рационального питания. Учебное пособие для СПО. С. Н. Шлыков
. Среднее профессиональное образование (Лань)
Основы рационального питания. Учебное пособие для СПО
Год выпуска 2023
isbn 978-5-507-46663-4
Автор произведения С. Н. Шлыков
Серия Среднее профессиональное образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
В учебном пособии приведен теоретический материал о функционировании пищеварительной системы, освещаются вопросы нормирования и достижения сбалансированности рациона питания человека по энергетической ценности, содержанию макро- и микроэлементов; рассматриваются научные теории и концепции питания. Дана характеристика основных диет в лечебном питании. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Для студентов колледжей и техникумов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».