Технологии производства и переработки моркови. Монография. И. А. Кощаев

Скачать книгу

---

Читать онлайн

Технологии производства и переработки моркови. Монография

Год выпуска 0

isbn 9785005916754

Автор произведения И. А. Кощаев

Жанр

Серия

Издательство Издательские решения

Монография посвящена всестороннему рассмотрению аспектов производства и переработки продукции растениеводства, а именно – моркови.Обобщены и проанализированы сведения о влиянии технологий возделывания на продуктивность и качество урожая. Приводятся данные о послеуборочной обработке и практиках хранения корнеплодов, изменении их биохимического состава и органолептических показателей в процессе хранения.Монография предназначена для студентов, молодых ученых, преподавателей, технологов.