Гигиена питания как основа санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Учебное пособие для вузов. В. В. Макарова
. Высшее образование (Лань)
Гигиена питания как основа санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Учебное пособие для вузов
Год выпуска 2022
isbn 978-5-507-44131-0
Автор произведения В. В. Макарова
Серия Высшее образование (Лань)
Издательство Издательство ЛАНЬ
Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО (3++) по специальности «Медико-профилактическое дело» (Утвержден приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 15 июня 2017 г. № 552). В пособии рассматриваются теоретические и практические основы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия различных групп населения в области здорового питания, санитарно-эпидемиологического надзора за организацией питания, контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов, заболеваний, связанных с нарушением характера питания, содержанием ксенобиотиков в продуктах питания и готовой пищей, предприятиями общественного питания, торговли, предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности. Учебное пособие предназначено для самостоятельной аудиторной и внеаудиторной работы студентов специальности «Медико-профилактическое дело», обучающихся по дисциплине «Гигиена питания».