Юрий Иванович Блохин
Список книг автора Юрий Иванович БлохинОрганическая химия в пищевых биотехнологиях
В книге рассматриваются белки, углеводы, липиды и пищевые добавки, составляющие основу современных продуктов питания. Обсуждаются их важность в питании человека, классификация, химическое строение, получение в промышленности, превращения в технологиях пищевых производств. Указаны методы определения их в пищевых продуктах. Освещаются вопросы воздействия пищевых добавок на организм человека и их безопасность. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Учебник предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров: 19.03.01 «Биотехнология», 19.03.02 «Продукты питания из растительного сырья», 19.03.03 «Продукты питания животного происхождения», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», 38.03.07 «Товароведение» в пищевых, сельскохозяйственных и других технологических вузах, а также для аспирантов и преподавателей, сфера деятельности которых – химия пищи.
Комплексная защита картофеля
Монография посвящена актуальным вопросам комплексной защиты картофеля от болезней, вредителей и сорняков. Рассматриваются известные и новые препараты для защиты картофеля как отечественных, так и иностранных компаний. Отмечаются преимущества новых отечественных разработок, в частности, эффективный препарат «Амофенон», рекомендованный для полевых и регистрационных испытаний с последующим выходом на его промышленное производство. Содержит сведения, необходимые для профессиональных и начинающих картофелеводов, а также представляет собой интерес для широкого круга читателей, включающих в себя агрономов, студентов и частных владельцев дач и огородов. Может использоваться в качестве учебного пособия для студентов по направлениям подготовки 06.03.01 «Биология», 19.03.01 «Биотехнология», 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», 35.03.04 «Агрономия».