Лезетли тат. Рецепты из турецких сериалов. Дахие Саглам

>♦ Помидоры желтые – 150 г

      ♦ Болгарский перец красный – 1 шт.

      ♦ Болгарский перец желтый – 1 шт.

      ♦ Красный острый перец – 1 шт.

      ♦ Огурец – 1 шт.

      ♦ Лимон – ½ шт. (или лимонный сок)

      ♦ Красный или белый лук – 1/3 шт.

      ♦ Петрушка или кинза – 1 пучок

      ♦ Оливковое масло – для заправки

      ♦ Соль, черный перец – по вкусу

      Приготовление:

      1. Сперва необходимо помыть овощи и зелень. Помидоры, огурцы и перцы очистите от кожуры.

      2. Нарежьте помидоры, огурцы и перцы мелким кубиком. (Мелкая нарезка – главная особенность кашика!) Лучше всего сочетать в этом салате помидоры разных сортов (например, желтые и красные, желтые и розовые и т. д.).

      3. Нарежьте мелко лук. Важно: репчатый лук не подойдет!

      4. Измельчите петрушку.

      5. Сначала смешайте вместе огурец, помидор, перец и лук.

      6. Теперь отдельно соедините петрушку с лимонным соком (если вы взяли целый лимон, то сначала немного раскатайте его по столу, а затем выжмите половинку). Добавьте оливковое масло, добавьте немного соли и молотого перца.

      7. Добавьте получившуюся заправку к овощам, перемешайте, при необходимости дополнительно посолите и поперчите. Кашик готов!

      Мясной тартар из сериала «Ранняя пташка»

      Санем решилась признаться Джану в своих чувствах и поехала к нему домой, но дверь открыла Полен, девушка Джана. Парня не оказалось дома, и Полен настояла, чтобы Санем осталась. Они накрывают на стол, и Санем, заметив сырой фарш, предлагает его приготовить. Но Полен убеждает девушку, что это готовое блюдо, которое обожает Джан! Ну что, попробуем приготовить?

      Порции: 4

      Ингредиенты:

      ♦ Говяжья вырезка – 600 г

      ♦ Каперсы – 10 шт.

      ♦ Желтки перепелиных яиц – 8 шт.

      ♦ Корнишоны – 2 шт.

      ♦ Лук (репчатый, шнитт или шалот) – 1 шт.

      ♦ Лимон – 1 шт.

      ♦ Дижонская горчица – 2 ч. л.

      ♦ Вустерский соус – 2 ч. л.

      ♦ Табаско – 1 ч. л.

      ♦ Соль, перец, специи – по вкусу

      ♦ Зелень – для подачи

      Приготовление:

      1. Сперва промойте под водой говяжью вырезку, уберите лишнюю влагу.

      2. При помощи ножа удалите жилы и пленки. Затем нарежьте мясо мелкими кусочками (~ 0,3–0,5 см). Аккуратная, мелкая и одинаковая нарезка мяса – это основа вкусного тартара.

      3. Очистите от шелухи лук и нарежьте его очень мелко, он не должен чувствоваться в готовом блюде. Каперсы и корнишоны так же измельчите, добавьте их вместе с луком к мясу.

      4. Выжмите и добавьте сок лимона в мясную смесь и тщательно перемешайте.

      5. Добавьте горчицу и соусы (при добавлении соуса табаско помните о его остроте!), перемешайте.

      6. Для тартара понадобятся только яичные желтки. Оставьте 4 желтка (не смешивайте!) для украшения порций, а остальные добавьте к мясу. Перемешайте все до однородности.

      7. Для подачи лучше всего использовать небольшое кондитерское кольцо, при помощи которого у вас получится придать тартару идеальную форму. Если кольца нет – выкладывайте горкой, приплюснув верхушку. Старайтесь не образовывать пустоты в фарше – ингредиенты должны плотно прилегать друг к другу. Аккуратно выложите в центр мясной массы желток. Ваш тартар готов, при подаче можете добавить зелень!

      Сэндвичи с колбасой, сыром и помидорами из сериала «Запах клубники»

      Аслы и Бурак работают допоздна и возвращаются домой вместе. Из-за мыслей друг о друге они не могут уснуть, поэтому одновременно решают пойти перекусить и случайно встречаются на кухне. Наши герои решают сделать сэндвичи, и во время совместной готовки они понимают, что влюбились.

      Порции: 3

      Ингредиенты:

      ♦ Хлеб для тостов – 6 шт.

      ♦ Помидоры – 2 шт.

      ♦ Колбаса (копченая, докторская и т. п. – на выбор) – 200 г

      ♦ Сыр твердый – 80 г

      ♦ Любой соус – по вкусу

      Приготовление:

      1. Колбасу нарежьте ломтиками, помидоры – слайсами или кубиком, а сыр – пластинами.

      2. Поджарьте с одной стороны 3 ломтика хлеба до светлой корочки.

      3. Неподжаренную сторону смажьте выбранным соусом. Затем выложите слоями колбасу, помидор и сыр. Если у вас получилось больше ингредиентов, то можно повторить слои.

      4. Другие