PRO питание детей. Без слез и уговоров. Александра Ситнова

ге благодарю иллюстратора Веру Андрианову.

      И конечно каждый из вас, читателей моего блога, внес свой вклад в эту книгу: читая и задавая вопросы.

      Предисловие

      Современные мамы все чаще сталкиваются с тем, что ребенок плохо ест. Разборчивые едоки, малоежки – это признак современности, наряду с лишним весом и ожирением у детей.

      Еще каких-то 20–30 лет назад дети ели все, не «привередничая». У них не было выбора. Точнее был: ешь или не ешь. Нельзя было пойти искать в холодильнике что-то повкуснее – потому что там не было этого повкуснее. Нельзя было весь день есть конфеты, потому что они появлялись только на Новый год. Отказ от еды был реальным шансом остаться голодным. Дети все свободное время проводили активно: во дворе, бегая, играя, прибегая домой без сил, съедая ужин и засыпая крепким сном.

      Дети росли в окружении других детей: старшие братья и сестры, друзья во дворе. У них был большой опыт наблюдения за другими детьми, традициями других семей, они учились друг у друга.

      А что сегодня? Десятки полок детского питания, еда с любимыми героями, книги по украшению детской еды, а в самом крайнем случае – волшебные коктейли для тех, кто плохо ест.

      Современный ребенок зачастую к 4–5 годам не знает, что такое проголодаться. У него нет шанса выйти из-за стола голодным или пропустить ужин, потому что заигрался.

      Еще недавно мы не боялись молока, глютена, сахара, дрожжей и овощей из магазина.

      Сегодня мы бегаем в поисках свежей пыльцы с копыт единорога, потому что где-то услышали, что она полезна.

      Мы, взрослые, боимся еды. И мы же, взрослые, хотим, чтобы наши дети ее не боялись, ели с удовольствием.

      Став мамой, вы сразу окунулись в вопросы питания ребенка: хватает ли молока? Достаточно ли набирает вес? А может быть, нужна смесь? Когда и как начать прикорм? До какого возраста готовить ребенку отдельно? Нужен ли суп в рационе ребенка и опасны ли бутерброды? Может ли ребенок быть вегетарианцем и надо ли заставлять есть мясо?

      Если у вас при мысли о кормлении ребенка потеют ладони, то эта книга для вас – мы вместе пройдем путь от страха перед кормлением до еды с удовольствием и аппетитом!

      Глава 0

      До рождения вашего малыша

      Пищевые привычки малыша начинают формироваться еще до рождения. Уже во втором триместре беременности малыш начинает ощущать вкусы, а амниотическая жидкость меняет свой вкус в зависимости от рациона мамы. Чем более яркие вкусы, с большим количеством естественных ароматических веществ ест мама, тем ярче вкус амниотической жидкости. Разнообразное питание мамы во время беременности может повысить интерес малыша к новым вкусам после рождения. Почему бы не родить ребенка, который через пару лет за столом попросит передать ему чашку с брокколи?

      Доподлинно известно, что разнообразное и полноценное питание мамы во время беременности – один из факторов здоровья малыша.

      Мама, ожидающая рождения ребенка, не должна придерживаться гипоаллергенной диеты: ограничение отдельных продуктов повышает риск аллергии у малыша в будущем.

      Длительное ограничение питания, еда «за двоих», избыточное количество сахара, фастфуда, трансжиры в питании мамы могут приводить к нарушению обмена веществ не только у самой мамы, но и у малыша. Во время беременности придерживайтесь основных правил здорового питания: достаточное количество овощей и фруктов, цельного зерна, белка, молочных продуктов. Сладкое, фастфуд, еда глубокой переработки могут присутствовать в вашем рационе и во время беременности, но не более 1–2 раз в неделю.

      Исследования показывают, что на питание ребенка оказывает влияние множество факторов. Это и расовая принадлежность семьи, и уровень образования родителей, и культурные традиции, и социальный статус. Все эти факторы влияют на ребенка еще до рождения, как и питание мамы во время беременности. Но было бы странно, если бы мы не могли повлиять на его привычки как-то еще.

      В этой книге мы разберемся, как вы, родители, можете повлиять на пищевые привычки ребенка уже после его рождения.

      Глава 1

      Питание малыша от рождения до начала прикорма

      Грудное вскармливание

      Ваш малыш родился и ему необходимо есть, чтобы жить. Сосание и глотание – врожденные безусловные рефлексы. У здоровых и зрелых младенцев к моменту рождения они уже сформированы. При сосании губы ребенка плотно захватывают сосок груди. Челюсти сдавливают его, и сообщение между полостью рта и наружным воздухом прекращается. Опускание нижней челюсти вместе с языком вниз и назад создает в ротовой полости отрицательное давление, за счет которого в нее поступает грудное молоко. Ритмичные движения нижней челюстью спереди назад приводят к засасыванию молока и постепенному насыщению ребенка.

      Первое питание малыша – молозиво, по составу оно близко к крови: так малышу легче адаптироваться к изменившемуся способу получения энергии.

      Молозиво калорийно: 150 ккал на 100 мл. Даже небольшое его количество покрывает