Готовим рыбу и морепродукты. Коллектив авторов
Кулинария. Уроки шеф-повара
Готовим рыбу и морепродукты
Год выпуска 2012
isbn 978-5-373-04584-1
Автор произведения Коллектив авторов
Жанр Кулинария
Серия Уроки шеф-повара
Издательство ОЛМА Медиа Групп
Рыба – один из древнейших продуктов в рационе человека. Традиционная русская кухня включает в себя множество рыбных блюд: уха, пироги с рыбной начинкой, отварная осетрина, караси в сметане… Однако в наши дни в рыбной кулинарии все отчетливее чувствуется влияние французских и средиземноморских традиций. В этой книге признанные мастера кулинарии делятся с вами своими лучшими рецептами блюд из рыбы и морепродуктов. Открыв любой из ее разделов, вы сможете выбрать понравившиеся рецепты, а готовить помогут советы профессионалов, полезная информация о продуктах и в некоторых случаях иллюстрированное фотографиями пошаговое руководство.