Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов. Степан Юрьевич Веселовский
Учебная литература. Высшее образование
Микробиология, санитария, гигиена и биологическая безопасность на пищевом производстве. Учебное пособие для вузов
Год выпуска 2021
isbn 9785534147643
Автор произведения Степан Юрьевич Веселовский
Жанр Учебная литература
Серия Высшее образование
Издательство ЮРАЙТ
Материалы курса посвящены вопросам изучения микробиологии, влияния санитарно-показательных и условно-патогенных микроорганизмов, а также возбудителей инфекционных и инвазионных болезней на биологическую безопасность сырья и продуктов животного происхождения, используемых в питании населения. Издание содержит необходимые сведения по микробиологии, санитарии и гигиене в технологии пищевого производства. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного стандарта высшего образования. Для обучающихся высших учебных заведений по специальностям: 19.04.03 Продукты питания животного происхождения (магистратура), 19.04.04 Технология продукции и организации общественного питания (магистратура), 36.05.01 Ветеринария.