Котлеты. Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»
Кулинария. Конфетки-бараночки
Котлеты
Год выпуска 0
isbn
Автор произведения Творческий коллектив шоу «Сергей Стиллавин и его друзья»
Жанр Кулинария
Серия Конфетки-бараночки
Издательство ВГТРК (Радио "МАЯК")
Зачем в котлеты класть хлеб? Когда появилась рубленая котлета? Каковы идеальные пропорции между мясом и булкой, а также функционал хлеба? О том, как мешать фарш, какие наполнители уместны в котлете, на чем их жарить, а также исторической рецептуре, – рассказал Павел Сюткин, историк русской кухни, писатель.