Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. А. Т. Васюкова
Учебная литература. Среднее профессиональное образование (Кнорус)
Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий
Год выпуска 2020
isbn 978-5-406-07619-4
Автор произведения А. Т. Васюкова
Жанр Учебная литература
Серия Среднее профессиональное образование (Кнорус)
Издательство КноРус
Предназначен для подготовки специалистов в области общественного питания и кондитерского производства. Подробно рассматриваются характеристики десертов, организация производства и реализующих предприятий. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Рекомендовано для освоения профессий из списка ТОП-50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».