Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста. Бонни Охара
Кулинария. Кулинария. Вилки против ножей
Выпечка хлеба для начинающих. Без замеса, из замешенного и сдобного теста
Год выпуска 2019
isbn 978-5-04-108977-1
Автор произведения Бонни Охара
Жанр Кулинария
Серия Кулинария. Вилки против ножей
Издательство Эксмо
В любом процессе самый трудный – это первый шаг. Хлебное дело – не исключение. Многие авторы готовы подолгу рассказывать романтические истории про учебу в Le Gordon Blue и о том, какой хлеб они пробовали на неведомых берегах, забывая рассказать о главном – как же читателю начать печь самому, как выбрать муку, как правильно взвесить и отмерить нужные ингредиенты, как вырастить закваску, почему так важно складывание теста для легких хлебов, как выбор дрожжей влияет на конечный результат. Читатель вместе с автором Бонни Охара пройдет по трудным местам этого процесса и сможет уже сегодня испечь свой первый хлеб. Весь материал книги собран с учетом того, что даже самый не опытный кулинар сможет уже завтра сказать: я сам пеку хлеб!