Технология кулинарной продукции за рубежом. А. Т. Васюкова
Учебная литература. Учебные издания для бакалавров
Технология кулинарной продукции за рубежом
Год выпуска 2014
isbn 978-5-394-03523-4
Автор произведения А. Т. Васюкова
Жанр Учебная литература
Серия Учебные издания для бакалавров
Издательство Дашков и К
Учебник разработан сотрудниками кафедр технологии общественного питания Российского университета кооперации, Смоленского гуманитарного университета и кафедры технологии продуктов питания и сферы услуг Белгородского государственного университета. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания».