Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для бакалавриата и магистратуры. Борис Владимирович Чаблин
Учебная литература. Бакалавр и магистр. Академический курс
Оборудование предприятий общественного питания 2-е изд. Учебник для бакалавриата и магистратуры
Год выпуска 2019
isbn 9785534106312
Автор произведения Борис Владимирович Чаблин
Жанр Учебная литература
Серия Бакалавр и магистр. Академический курс
Издательство ЮРАЙТ
В учебнике содержатся материалы по курсу «Оборудование предприятий общественного питания». Приведены основные понятия о технологических машинах, даны сведения для изучения механического оборудования. Приводятконтрольные вопросы и задания для самостоятельной подготовки и библиогра- фический список. Содержание учебника соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям «Технология продукции и организации общественного питания» уровня бакалавриата и уровня магистратуры. Может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли.