Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие. Джамиля Алхасова
Кулинария. Среднее профессиональное образование (Феникс)
Приготовление и оформление холодных блюд и закусок (ПМ.06). Учебное пособие
Год выпуска 2018
isbn 978-5-222-29809-1
Автор произведения Джамиля Алхасова
Жанр Кулинария
Серия Среднее профессиональное образование (Феникс)
Издательство Феникс
Учебное пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер» (базовая подготовка), входящей в список 50 наиболее востребованных на рынке труда, новых и перспективных профессий, требующих среднего профессионального образования (ТОП-50). В пособии предлагаются курс лекций, методические рекомендации для проведения лабораторных работ, выполнения самостоятельных работ, контрольно-оценочные средства по освоению ПМ.06 «Приготовление и оформление холодных блюд и закусок». В электронное приложение к учебному пособию входит англо-русский словарь, который является неотъемлемой частью при освоении вида профессиональной деятельности и соответствующих профессиональных компетенций (ПК). В словарь включена терминология профессиональной направленности, посвященная приготовлению кулинарных блюд и рецептов российской и международной кухни. Данный словарь можно использовать в ходе подготовки конкурсантов к международному профессиональному чемпионату WorldSkills Russia по компетенции «Поварское дело». Учебное пособие предназначено для студентов среднего профессионального образования очной и заочной форм обучения.