Профессия повар. Учебное пособие. В. А. Барановский
Кулинария.
Профессия повар. Учебное пособие
Год выпуска 0
isbn 985-6751-47-0
Автор произведения В. А. Барановский
Жанр Кулинария
Издательство Мельников Илья Валерьевич
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.