Пищевая химия. Учебное пособие для вузов. Людмила Константиновна Неудачина
Учебная литература. Университеты России
Пищевая химия. Учебное пособие для вузов
Год выпуска 2017
isbn 9785991699785
Автор произведения Людмила Константиновна Неудачина
Жанр Учебная литература
Серия Университеты России
Издательство ЮРАЙТ
В учебном пособии рассмотрены методы определения основных химических компонентов пищевых продуктов (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), а также вредных веществ (радионуклидов, токсичных металлов, азотсодержащих соединений, полициклических ароматических соединений, ветеринарных препаратов, пестицидов, микотоксинов).