Физиология питания. Учебник и практикум для СПО. Инна Витальевна Васильева
Учебная литература. Профессиональное образование
Физиология питания. Учебник и практикум для СПО
Год выпуска 2016
isbn 9785991698030
Автор произведения Инна Витальевна Васильева
Жанр Учебная литература
Серия Профессиональное образование
Издательство ЮРАЙТ
В данном учебнике рассмотрены не только все классические базовые представления о физиологии питания и биологической ценности основных пищевых веществ, но и представлены новые научные данные о физиологии пищеварения, обмене веществ в организме человека, физиологических свойствах и пищевой ценности различных пищевых веществ. Особое внимание обращается на изучение нормативной документации, содержащей актуальные научно обоснованные рекомендации питания населения для различных групп населения Российской Федерации. Учебник включает разнообразные практические задания, проверочные тесты, темы для рефератов и докладов, а также вопросы для самопроверки. Несмотря на значительный объем рассмотренных вопросов, материал преподносится в компактном и концентрированном виде, в работе широко используются возможности демонстрационного материала (таблиц, схем, рисунков), что позволяет легко воспринимать представленные данные.